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    整精米加工技術六點

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實用技術  更新時間:2015-03-23  閱讀

      一般東北粳稻谷產出整精米率高,南方秈稻谷產出整精米率低。重量整精米率52%的稻谷其粒數整精米率為81%,也就是說100粒整稻谷有80粒沒碾碎,有近20粒被碾碎,挖掘這20粒碎米變成整米就是潛在的經濟效益,為此須從收割、干燥、加工各個環節抓起。

      (一)整稻谷收獲技術

      選擇合適的聯合收割機收割,對稻谷的品質有較大影響,全喂入聯合收割機脫粒線速度26m/s,稻谷破損以及糙米率在2%以上,整精米率下降2%以上。半喂入聯合收獲機脫粒線速度13m/s,稻谷破損爆腰以及糙米率在0.5%以下,整精米率高。故應逐步淘汰全喂入收割,選擇半喂入收割,以減少稻谷破損、提高整精米率。

      (二)整稻谷干燥技術

      采用谷物通風干燥機干燥,谷粒有序漸進失水,所有稻谷降水速率相同,不存在稻谷含水不均勻以致反復吸水干燥并致爆腰,因而整精米率不受影響。

      (三)整糙米礱谷技術

      與裝備礱谷機進料淌板有助于稻谷流入膠輥,淌板越長,則有利于稻谷單層排布,降低糙米破碎率。國產礱谷機淌板長達0.6m,特長優質稻糙米破碎約6%左右,短粒稻約4%左右,如果將淌板加長到1.3m,糙米破碎會下降到2%以下。

      (四)五道砂輥碾米技術

      借助于小麥加工“輕研細刮”理念,糙米也應在采用多次輕刮糠皮保持米粒完整的前提下加工,以提高出米率。每次碾削糠粉比例大,則米粒溫升高,碾米溫升是碾糠強度的指標。因而采用五道砂輥米機碾刮糠粉比二道砂輥壓力要輕得多,壓力小于最弱的米粒強度,能減少米粒破碎,在壓力小的條件下形成的米粒溫升也小,碾米溫升能從15~20。C下降到6~8"C;另一方面減少米粒破碎,從而提高出米率。同時可使所配備的精米機電機功率電流下降40%,因而可選配較小功率電機,降低電耗。

      (五)在線晾米碾米技術

      多級碾白,能提高碾白均勻度和精度,但由此而引起米溫升高,升溫米強度下降,易碎,出米率低。碾米溫升不應該通過噴風米機降溫解決,雖然降低了米溫,但驟冷增加了碎米,降低了出米率。

      行之有效的辦法是采用逆流通風技術來降溫,利用白米干燥設備,經過15~30min的晾米以達到降低米溫的目的。

      (六)在線冷米拋光技術

      采用逆流冷卻器能將大米溫升降下來,而不產生爆腰,不產生碎米,實現在線冷米拋光,提高拋光效果,生產出全整精米,將秈稻粒數整精米率從80%提高到95%以上,秈稻出米率從53%提高至1160%以上,碎米含量從15%下降至1J4%,能提高米廠的經濟效益。

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