換著食用各類食用油或許更健康
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-04-16 閱讀次
加工業的技術越來越先進，對油脂的提取也越來越全面，食用油的品種越來越多樣化，不同的食用油聚在超市貨架上，有大豆油、花生油、玉米油、菜籽油等等。價格更是參差不齊了。來挑選食用油的消費者一般都會按照以往的口味，選購一樣的食用油。
但是，據糧油專家介紹，豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力、對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中最容易酸敗變質，因此盡可能趁“新鮮”吃掉。玉米油極易消化，其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。從口味和烹調角度來說，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，除可用于煎、煮、炸外，還可直用于涼拌。橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉著、延緩腦萎縮有一定的作用。花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。
“長期食用單一品種的食用油，會造成體內一種脂肪酸過量，一種脂肪酸缺失，不利于健康，應不同品種換著吃。”營養專家提醒市民，食用油須放置在陰涼干燥避光處，家庭用油勿過量儲存，不要將油瓶放在接近熱源的灶臺邊，油瓶啟封使用后，一定要擰緊瓶蓋，最好采用小瓶分裝使用，以減少食用油與空氣的接觸。在炒菜時，沒必要將油加熱到冒煙，最好先熱鍋后倒油。糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
但是，據糧油專家介紹，豆油含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力、對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中最容易酸敗變質，因此盡可能趁“新鮮”吃掉。玉米油極易消化，其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。從口味和烹調角度來說，玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，除可用于煎、煮、炸外，還可直用于涼拌。橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對改善消化功能、增強鈣在骨骼中沉著、延緩腦萎縮有一定的作用。花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質，可降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。
“長期食用單一品種的食用油，會造成體內一種脂肪酸過量，一種脂肪酸缺失，不利于健康，應不同品種換著吃。”營養專家提醒市民，食用油須放置在陰涼干燥避光處，家庭用油勿過量儲存，不要將油瓶放在接近熱源的灶臺邊，油瓶啟封使用后，一定要擰緊瓶蓋，最好采用小瓶分裝使用，以減少食用油與空氣的接觸。在炒菜時，沒必要將油加熱到冒煙，最好先熱鍋后倒油。糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
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