煙點儀分析有機葡萄籽油的煙點品質
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-07 閱讀次
隨著生活水平的不斷提高，市場上涌現出的食用油越來越多，不管是品牌還是類型，從最基本的調和油、花生油，到標準的棕櫚油再到初榨橄欖油，用于烹飪的植物油越來越多。但是，一般的油都存在一定的瑕疵，不是膽固醇含量高就是煙點低，高溫烹飪食物想來也是不合適的。近年來，市場上又出現了有機葡萄籽油，在這方面該油是有優勢的。
以下是有必要轉為使用這種油的好處：
煙點高。通過煙點儀的測定，有機葡萄籽油的其中一個好處是用途廣泛并且煙點高。因此適合需要用于高溫烹飪的食物。橄欖油的煙點只有121攝氏度，而葡萄籽油的煙點高達252度。因此后者能用于烹飪更多類型的食物。
更健康的選擇。有機葡萄籽油的好處還在于它包含的脂肪形式比大多數食用油更健康，因此對心臟更有益。盡管不如橄欖油的單不飽和脂肪酸和抗氧化劑含量豐富，但經常使用葡萄籽油不僅有助于降低低密度膽固醇，還有助于增加好膽固醇高密度脂蛋白。
更適合烹飪。如果用橄欖油做過菜，就會發現這種油的氣味很強烈，因此容易遮蓋菜肴本身的味道。而在方面，葡萄籽油明顯有更多優勢，它的氣味較淡，因此不會影響菜肴本身的味道。
既可以在超市購買，也可以在保健品商店買到葡萄籽油。它是適合用于烹飪各種菜肴的優質植物油。
以下是有必要轉為使用這種油的好處：
煙點高。通過煙點儀的測定，有機葡萄籽油的其中一個好處是用途廣泛并且煙點高。因此適合需要用于高溫烹飪的食物。橄欖油的煙點只有121攝氏度，而葡萄籽油的煙點高達252度。因此后者能用于烹飪更多類型的食物。
更健康的選擇。有機葡萄籽油的好處還在于它包含的脂肪形式比大多數食用油更健康，因此對心臟更有益。盡管不如橄欖油的單不飽和脂肪酸和抗氧化劑含量豐富，但經常使用葡萄籽油不僅有助于降低低密度膽固醇，還有助于增加好膽固醇高密度脂蛋白。
更適合烹飪。如果用橄欖油做過菜，就會發現這種油的氣味很強烈，因此容易遮蓋菜肴本身的味道。而在方面，葡萄籽油明顯有更多優勢，它的氣味較淡，因此不會影響菜肴本身的味道。
既可以在超市購買，也可以在保健品商店買到葡萄籽油。它是適合用于烹飪各種菜肴的優質植物油。
