含鋁添加劑將不準(zhǔn)進(jìn)入食品加工
來(lái)源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2014-06-04 閱讀次
含鋁食品添加劑您了解多少？實(shí)際上，在面粉、饅頭、油條、面包、膨化食品等面粉制品中都會(huì)有它的身影出現(xiàn)。過多的攝入，會(huì)導(dǎo)致鋁容易在腦中積累，使人的記憶力喪失，還會(huì)損害成骨細(xì)胞的活性，導(dǎo)致人體鈣含量不足。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)于2011年6月在大會(huì)上，將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克，這相當(dāng)于一個(gè)60公斤重的成年人每周吃120毫克鋁依然是安全的。然而，中國(guó)有不少人的鋁攝入量已經(jīng)超過這個(gè)數(shù)。在現(xiàn)實(shí)生活中，含鋁的食品添加劑是經(jīng)常被用到的，像膨化食品是孩子攝入鋁的主要來(lái)源之一。日常的面食中，一些商家以“無(wú)礬油條”“非礬油條”等字樣進(jìn)行宣傳，以與鋁劃清界限。
在7月1日之后，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)，饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門聯(lián)合發(fā)文，對(duì)含鋁食品添加劑的使用做出上述重大調(diào)整，以保障消費(fèi)者的飲食健康。
含鋁添加劑禁用之后，這些面點(diǎn)和食品的制作會(huì)否受到影響？長(zhǎng)沙一家食品添加劑企業(yè)專家介紹，可以找到相同功能的其他食品添加劑替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代鋁色淀，饅頭等面粉制品可以用酵母、發(fā)酵粉和復(fù)合膨松劑代替。對(duì)于這樣的新規(guī)，我們不得不承認(rèn)這個(gè)規(guī)定固然好，但是像油條、饅頭等面食，大多是小作坊、路邊攤生產(chǎn)制作，使用含鋁的明礬這樣的添加劑，會(huì)不會(huì)存在超量、超范圍使用的情況？如何監(jiān)管到位？在紙上規(guī)定之外，更需加強(qiáng)監(jiān)管。更多資訊：糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)于2011年6月在大會(huì)上，將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克，這相當(dāng)于一個(gè)60公斤重的成年人每周吃120毫克鋁依然是安全的。然而，中國(guó)有不少人的鋁攝入量已經(jīng)超過這個(gè)數(shù)。在現(xiàn)實(shí)生活中，含鋁的食品添加劑是經(jīng)常被用到的，像膨化食品是孩子攝入鋁的主要來(lái)源之一。日常的面食中，一些商家以“無(wú)礬油條”“非礬油條”等字樣進(jìn)行宣傳，以與鋁劃清界限。
在7月1日之后，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)，饅頭、發(fā)糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門聯(lián)合發(fā)文，對(duì)含鋁食品添加劑的使用做出上述重大調(diào)整，以保障消費(fèi)者的飲食健康。
含鋁添加劑禁用之后，這些面點(diǎn)和食品的制作會(huì)否受到影響？長(zhǎng)沙一家食品添加劑企業(yè)專家介紹，可以找到相同功能的其他食品添加劑替代，比如膨化食品中可以使用其他色素替代鋁色淀，饅頭等面粉制品可以用酵母、發(fā)酵粉和復(fù)合膨松劑代替。對(duì)于這樣的新規(guī)，我們不得不承認(rèn)這個(gè)規(guī)定固然好，但是像油條、饅頭等面食，大多是小作坊、路邊攤生產(chǎn)制作，使用含鋁的明礬這樣的添加劑，會(huì)不會(huì)存在超量、超范圍使用的情況？如何監(jiān)管到位？在紙上規(guī)定之外，更需加強(qiáng)監(jiān)管。更多資訊：糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
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