隨著我國經濟的發展，人民的生活水平有了顯著的提高，大家的消費觀念以及生活方式都發生了翻天覆地的變化，尤其是焙烤食品更是取得了人們的信賴，它攜帶起來不僅方便而且還是年輕人覺得比較時尚的一種消費，這樣使得面粉的使用率大大的加強，之前的手工制造已經不能滿足人們的需要了，電子儀器的使用變得尤為重要，其中以電子拉伸儀最為突出。為焙烤食品的發展帶來了前所未有的商機和巨大的需求空間。全球烘焙食品市場預測2017年達到447億美元，中國的烘焙業以45%的速度增長。

焙烤食品是食品中的一大門類，主要包括餅干、面包和糕點等幾大類產品，焙烤食品產業是關系國計民生并且與人們日常生活密切相關的重要產業，也是國民經濟的重要支柱。我國焙烤食品行業發展十分迅猛，同時也帶動了農業、農產品加工業、食品機械和包裝業的發展，其中焙烤食品機械的發展較為迅速。

目前，我國焙烤食品行業初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢焙烤食品加工產業帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業，企業規模普遍偏小，技術水平低。因此烘焙業巨大的發展空間和產品利潤率將吸引更多的投資者介入，也將吸引國際企業介入進來。

烘焙食品機械是推動烘焙食品業發展的重要動力，同時，烘焙行業近年來的快速發展也在推動著烘焙食品機械的發展。4、5月份烘焙食品、機械展集中舉辦，提前幾個月為中秋市場做起準備，烘焙食品、包裝機械、餡料填充機械都是月餅生產廠家需要的主要產品。

月餅成型機為食品行業中月餅成形之用，月餅的生胚經過月餅印模上、下沖壓即可成為所需任意幾何形狀的月餅，目前市場上提供的成型形狀有圓、橢圓、迷你及形態各異的迷你卡通形，具體可根據客戶需求定制印模本機可與月餅自動包餡機組合使用，使月餅生產自動化。

現在我國焙烤食品機械的制造大都集中在焙烤食品生產的設備上，對原料、半成品、產品檢驗和評價的設備開發較少，如面筋測定儀、粉質儀、拉伸儀、發酵儀、紅外分析儀和質構儀等，主要依賴進口。焙烤食品機械市場廣闊，潛力巨大。

伴隨著近十年來中國烘焙行業的高速發展，拉伸儀的發展日新月異，烘焙機械設備在行業發展中實現普及化、自動化，成為行業發展的一個關鍵領域，與烘焙企業的產品質量、產品檔次、企業規模化發展等方面息息相關。糧食儀器http://www.jiansheschool.com/