稻米品質的優劣固然受品種本身遺傳基因所控制,但環境因素對稻米品質性狀也有很大的影響，有的品質性狀是由品種的基因型與環境共同作用的結果,外界氣候條件、土壤水分、施肥量以及其它農藝措施都在一定程度上影響稻米的品質。現已明確,海拔、緯度等地理環境的不同以及播期調整引起的品質變化均與氣候生態因子的變化有關。本研究旨在弄清各品質性狀在不同海拔條件下的變異程度,哪些品質性狀主要受遺傳影響, 哪些主要受環境控制,哪些品質性狀是遺傳和環境共同作用的結果。

    由于同一品種在不同海拔間的環境生態條件差異主要表現在氣候條件上,因而,上述情況說明,氣候生態條件對稻米品質的影響效應在不同品質性狀間存在著明顯的差異,堊白度、堊白粒率等品質性狀的表現易受氣候生態條件的影響,而糙米率、精米率、粒長等品質性狀在不同氣候生態條件下則相對較為穩定,受氣候因子的影響效應較小。

    稻米品質是一個綜合性狀,它涉及到碾米、外觀、蒸煮食味和營養品質幾個方面的多項指標發現不同品質性狀在不同海拔高度的變異存在很大差異,糙米率、精米率、粒長相對穩定,而堊白度、堊白粒率波動較大,說明海拔高度僅對部分品質性狀產生影響,這對水稻育種工作者進行稻米品質育種具有十分重要的作用。對稻米品質性狀變異系數的聚類分析結果,對稻米品質的改良研究和優質米生產實踐有著重要的指導意義。

    在稻米品質的改良實踐上,可根據某一品質性狀所屬的類型特征來制訂相應的改良策略,對糙米率、精米率、粒長對氣候生態變化反應遲鈍的性狀,重點應放在遺傳育種途徑上,而對堊白度、堊白粒率對生態條件反應較敏感的品質性狀,通過生態等方面的措施來提高稻米品質,將會起到事半功倍的改良效果,對中間類型的品質性狀,應兩者并重。在優質米的生產實踐中,則應選擇自身品質性狀較好的品種在適宜的海拔高度種植,既要讓堊白度、堊白粒率對生態條件反應較敏感的品質性狀達到最佳的品質狀態,又要發揮出品種的高產潛力, 從而產生好的優質米生產效果。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com/