苦草中是含有大量的蛋白質的，是具有很高的營養價值的，一般都是會用在家禽的喂養以及魚類的喂養上。苦草是一種比較名貴的野生植物，現在已經被廣泛的使用在生態環境的修復中了，也為我們省下了不少的開支，但是如果我們大量的移走苦草是要對環境造成一定的危害的，所以我們在利用的同時也是要不斷的栽培的。苦草的蛋白我們是需要借助粗蛋白測定儀來檢測的。目前對苦草的資源化利用還僅限湖區農民的小規模、粗放式使用, 產生的經濟效益有限。因此, 苦草中粗蛋白的研究利用將會有十分廣闊的應用前景。

      而尋找切實可行的苦草綜合利用方式的研究工作尚需進一步深入。堿法提取粗蛋白的工藝簡單, 易于操作。已有報道使用該技術提取茶葉中的非水溶性茶蛋白、提取葡萄皮中的粗蛋白, 都取得了很好的提取效果。pH 酸法沉淀蛋白相比于醇法可以避免把多糖一起沉淀, 且該法具有操作簡單、成本小的特點, 適合工業化生產。粗蛋白提取率隨溫度的升高而增加; 但提取溫度達到 70 ℃后, 提取液的顏色也變為墨綠色, 提取溫度太高時, 可能會把其它非蛋白物質提取出來, 且可能會使蛋白質變性, 影響其活性。所以, 確定粗蛋白的提取溫度為 60 ℃。本文通過單因素試驗和正交試驗分析, 對堿提酸沉法提取苦草中粗蛋白提取效果的影響因子進行研 究, 結果表明: 該方法效果較好, 且可以取得較高的提取率 。

      正交試驗和數據分析的結果表明, 各因素對提取效果的影響程度依次為: 溫度>時間>NaOH 濃度>固液比, 即提取溫度對苦草中粗蛋白提取率的影響最大; 四因素影響都有顯著性差異。苦草粗蛋白提取率隨著 NaOH 濃度增大而增大, 當 NaOH 濃度達到 0.1 mol/l 后, 苦草粗蛋白提取率增長變慢。由于高堿條件下會導致蛋白質的變性和水解, 美拉德反應加劇,產生黑褐色物質, 提取物中非蛋白物質含量增加。所以選定 NaOH 濃度為 0.1 mol/l 提取效果較好。苦草中的粗蛋白占苦草干重的 21.84%。

      到目前為止, 對苦草粗蛋白的研究尚未有報道。從苦草中提取粗蛋白, 對減少湖泊生態修復中的二次污染, 充分利用苦草資源, 開發蛋白資源具有一定科學意義。本文采用堿提酸沉法, 通過單因素試驗和正交試驗對 NaOH 濃度、固液比、提取時間、提取溫度等因素進行了研究,并對最佳提取工藝條件進行了優化。研究結果可為苦草蛋白作為動物飼料的應用提供參考。由于高堿條件下會導致蛋白質的變性和水解, 美拉德反應加劇,產生黑褐色物質, 提取物中非蛋白物質含量增加。所以選定 NaOH 濃度為 0.1 mol/l 提取效果較好。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com/