奶粉中蛋白質(zhì)添加劑的發(fā)展及檢測(cè)方法的改進(jìn)
　　奶粉蛋白質(zhì)檢測(cè)是一個(gè)多事之秋，在三聚氰胺時(shí)間消退之后不久就出現(xiàn)“皮革奶”這一事件，“皮革奶”最先出現(xiàn)是在2005年，但是被發(fā)現(xiàn)之后，由于當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)人的嚴(yán)格作風(fēng)沒多久就隱退了，但是在三聚氰胺事件消失之后，為了增加蛋白質(zhì)含量，“皮革奶”有死灰復(fù)燃了。蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測(cè)通常是使用全自動(dòng)定氮儀來進(jìn)行檢測(cè)的，這款定氮儀在進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候是通過測(cè)量待測(cè)物品中的氮元素含量以此來進(jìn)行測(cè)量蛋白質(zhì)含量的，也正是因?yàn)槿绱耍�才�?huì)有三聚氰胺事件，“皮革奶”是真的蛋白質(zhì)含量，但是其中含有很多的重金屬污染以及堿類的物質(zhì)，直接影響到嬰幼兒的生命。
　　國(guó)家對(duì)于奶粉的質(zhì)量安全是比較的重視的，在2月中旬農(nóng)業(yè)部發(fā)文指出，為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，國(guó)家公布了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》，其中三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物質(zhì)，也是生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管中必須檢測(cè)的指標(biāo)。同時(shí)開展了多項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)來進(jìn)行對(duì)蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測(cè)，務(wù)必做到奶粉的安全。通過對(duì)“皮革奶”的原料以及類型進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)皮革蛋白粉分為“飼料級(jí)”（來源屠宰場(chǎng)的動(dòng)物下腳料）和“肥料級(jí)”（來源于原料是皮鞋廠的下腳料，存在嚴(yán)重的鉻、鉛等重金屬）。而不法商則是將這些用于奶粉的制作過程中直接影響到嬰幼兒的身體健康。奶粉的安全與否，主要是還是要根據(jù)不法商的心態(tài)。
　　人體每日都要攝入一定量的蛋白質(zhì)含量，但是通過不正當(dāng)?shù)耐緩絹碓黾邮称分械牡鞍踪|(zhì)含量，對(duì)于人體只有壞處，但是卻不會(huì)有任何的好處，在對(duì)于種子等固態(tài)物體的蛋白質(zhì)含量檢測(cè)的時(shí)候，要先使用旋風(fēng)式粉碎機(jī)進(jìn)行研磨在使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行測(cè)定，在進(jìn)行補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量的時(shí)候要注意補(bǔ)充的量，切忌并不是補(bǔ)充的越多越好，而要做到適量的進(jìn)行補(bǔ)充。