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    幾種值得推薦的淀粉食物

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:新聞中心  更新時間:2014-10-11  閱讀
      
      在過去人們一直覺得淀粉是糖分的主要來源,人體攝取過多會使得糖分過多進而轉化成脂肪等是人們的體重上升,所以含有高淀粉的食物被列入了減肥人群的拒絕食用食品。近日有研究報道并不是所以的淀粉都會使得人們肥胖,有些淀粉的食用不僅可以使人們更加的健康,甚至可以幫助減少體重。
      許多人常把“碳水化合物”和“淀粉”畫上等號,其實兩者不盡相同。臺灣營養基金會執行長吳映蓉指出,碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質,其中,果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解,以快速提供能量。以下幾種值得推薦的食物:
      1.糙米:(全谷物淀粉)比起白米,糙米含有更多的營養,包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現,以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含木酚素,英國研究發現,停經后的婦女吃富含木酚素的食物,體脂肪和身體質量指數比較低。
      2.綠豆(雜糧類淀粉):雖名為“豆”,但其實屬于淀粉類食物。富含膳食纖維,能降低膽固醇,有助于腸胃蠕動及促進排便。
      3.糙薏仁(雜糧類淀粉):薏仁本就有降血脂、血糖功效,而未經精制的糙薏仁保留更多營養,包括B族維生素,及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。臺灣大學研究發現,糙薏仁可調整免疫機能,有抗過敏效果。
      4.山藥(根莖類淀粉):蛋白質含量高,但脂肪很低,水溶性纖維也帶來飽腹感,是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白,可預防心血管脂肪堆積,且有助腸胃消化吸收。
      淀粉在體內的消化時間比較長,它屬于一種碳水化合物需要借助腸胃里的一些酵素幫助消化,也正因為如此所以吃淀粉食物使人們的飽足感更加的強烈,吃含有較高淀粉含量的食物除了提供身體的飽足,淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
      
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