沉降值測定儀讀數如何反應小麥損傷度
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2014-11-07 閱讀次
小麥損傷和降落值表達方式不同,但有密不可分的聯系。研究對損傷顆粒進行分類,對各類損傷粒及含不同比例的某些損傷粒小麥的混合樣品作降落值測定,沉降值測定儀測定結果與完好小麥的降落值比較,得出有規律性的結論。目前絕大多數國家還未將降落值測定結果應用于小麥分級和小麥船貨品質檢驗中。在小麥分級和小麥船貨品質檢驗中,損傷粒是一個非常重要的檢驗項目,因為損傷粒對小麥使用價值有較大的影響,所以,成為對小麥品質綜合評定最重要的因素之一。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態對內在品質的影響來評價小麥品質的。降落指數可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強弱,以數值形式反映小麥內在物質的生物化學變化以達到評價小麥品質的目的。
將9類小麥樣品經高速粉碎機粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合。將上述9類粉碎后的試樣及10類混合樣分別經沉降值測定儀測出每個樣品降落指數,每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進行測定。
漲大顆粒比完好顆粒經過沉降值測定儀測定的降落值平均低82秒,漲大顆粒與完好顆粒之間品質差異在降落值上的反映是非常顯著的,這表明,水浸過的、漲大的顆粒其α-淀粉酶活性加強。因此通過降落值的大小不僅可以反應小麥的損傷，同時還可以進一步的表述小麥的內部活性。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態對內在品質的影響來評價小麥品質的。降落指數可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強弱,以數值形式反映小麥內在物質的生物化學變化以達到評價小麥品質的目的。
將9類小麥樣品經高速粉碎機粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合。將上述9類粉碎后的試樣及10類混合樣分別經沉降值測定儀測出每個樣品降落指數,每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進行測定。
漲大顆粒比完好顆粒經過沉降值測定儀測定的降落值平均低82秒,漲大顆粒與完好顆粒之間品質差異在降落值上的反映是非常顯著的,這表明,水浸過的、漲大的顆粒其α-淀粉酶活性加強。因此通過降落值的大小不僅可以反應小麥的損傷，同時還可以進一步的表述小麥的內部活性。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
