糧食消費結(jié)構(gòu)城鄉(xiāng)二元特征的3大表現(xiàn)
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：新聞中心 更新時間：2014-11-25 閱讀次
糧食消費結(jié)構(gòu)改善將擴(kuò)大飼料糧的消費需求與城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)類似，我國糧食消費也呈現(xiàn)顯著的城鄉(xiāng)二元特征。城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的逐步消除過程，即未來城市化進(jìn)程可能降低糧食口糧消費量，表現(xiàn)為:
一是城鄉(xiāng)居民糧食消費行為各異。城鎮(zhèn)居民主要通過市場購買糧食，而農(nóng)戶往往既是糧食生產(chǎn)者，又是糧食消費者，其糧食消費數(shù)量的變化并不對糧食市場和其他消費者帶來直接影響。糧食消費的這種城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，一定程度上阻礙了糧食供求的市場化，但也一定意義上固化了糧食安全的“家庭屏障”。
二是農(nóng)村居民人均口糧消費量顯著高于城市居民，口糧消費變化趨勢明顯滯后于城市。農(nóng)村居民人均口糧消費量是城市居民的1.5-2倍，下降拐點比城市居民晚9年。
三是農(nóng)村居民動物性食物等消費量顯著低于城鎮(zhèn)居民。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村居民肉類年人均消費量僅為城鎮(zhèn)居民年均購買量的2/3。
當(dāng)居民收入增長到一定水平以后，糧食消費的收入彈性開始下降，糧食的消費數(shù)量對收入反應(yīng)不敏感。隨著收入的不斷提高，口糧消費量逐步下降，水產(chǎn)品的消費量快速提高，豬肉、羊肉、禽肉與蔬菜的消費量迅速上升之后逐步趨于穩(wěn)定。 中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
一是城鄉(xiāng)居民糧食消費行為各異。城鎮(zhèn)居民主要通過市場購買糧食，而農(nóng)戶往往既是糧食生產(chǎn)者，又是糧食消費者，其糧食消費數(shù)量的變化并不對糧食市場和其他消費者帶來直接影響。糧食消費的這種城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，一定程度上阻礙了糧食供求的市場化，但也一定意義上固化了糧食安全的“家庭屏障”。
二是農(nóng)村居民人均口糧消費量顯著高于城市居民，口糧消費變化趨勢明顯滯后于城市。農(nóng)村居民人均口糧消費量是城市居民的1.5-2倍，下降拐點比城市居民晚9年。
三是農(nóng)村居民動物性食物等消費量顯著低于城鎮(zhèn)居民。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村居民肉類年人均消費量僅為城鎮(zhèn)居民年均購買量的2/3。
當(dāng)居民收入增長到一定水平以后，糧食消費的收入彈性開始下降，糧食的消費數(shù)量對收入反應(yīng)不敏感。隨著收入的不斷提高，口糧消費量逐步下降，水產(chǎn)品的消費量快速提高，豬肉、羊肉、禽肉與蔬菜的消費量迅速上升之后逐步趨于穩(wěn)定。 中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
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