我國是糧食生產和消費大國，糧食質量關系人民安康，社會穩定和經濟發展。糧油質量管理工作直接關系到國家、企業和消費者的利益。民以食為天。在計劃經濟時代，糧食出較短缺，糧食工作的重點是數量。改革開放以來，我國糧食供需情況發生了很到變化，糧食總量平衡，略有結余，人們迫切需要改善飲食結構和糧油食品質量。
　　
      糧油質量檢驗過程復雜，環節眾多，包括樣品采集、運輸、試樣(溶液)制備、分析測試、數據記錄、計算、直至結果報告書的編制、審核、批準和歸檔。糧油質量檢驗結果受到各種因素的影響，包括人員、儀器設備、事跡材料、方法、設施環境條件、測量溯源性、抽樣、樣品處置等。任何一個環節控制不當，都很容易出現問題，比如抽樣的代表性不強。
　　
      沒有代表性的樣品不僅使分析工作失去意義，而且容易導致錯誤結論，給國家和人民造成損失。從糧油自身來看，存在著較大的差異。我國地大物博，土地面積廣，分布不均勻，各個地方的氣候、土地等自然條件也不盡相同。糧食的品種繁多，地域差異情況明顯。如果只是簡單的進行抽樣，就難以保證樣品的代表性。
　　
      糧食的產生有一個十分繁雜的過程，其中要經歷以下幾個環節:地里一農戶一儲存單位，加之糧油數量大、種子成熟度不同、運輸和人庫過程中的自動分級、油脂雜質沉降等，往往在質量上存在著不均勻性，每一個環節的操作都容易受到諸多因素的影響。因此.在講行糧油抽樣時，往往難以確保樣品的代表性。中國糧油儀器在線  http://www.jiansheschool.com