小麥容重器測定數值與出粉率關系研究
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2015-03-10 閱讀472次
小麥容重的重要性不言而喻，早在糧油檢測中就已經被廣泛的應用，這也是因為在小麥的多種參考指標中，小麥容重器對其的測定比較直接方便，并且可以通過容重進行一些簡單的判斷。另外小麥容重對其出粉率的影響有一定的直接關系，因此通過兩者的關系研究可以為小麥品質的定性分析和判斷提供一定的依據。
小麥容重器的數值在720-730g/L(不含730g/L)時的平均出粉率為64.6%;容重在730^740g/L(不含740g/L)時，其特制一等粉的出粉率平均為65,6%:容重在740}750g/L不含750g/L)時。其出扮率平均為67.2%;容重在750^-760g/L(不含760g/L)時，其平均出粉率為67,9%容重在760^"770g/L(不含770g/L)時，其平均出粉率為68.7%。
通過小麥容重器的試驗可知：小麥容重上升幅度越大，其出粉率的上升幅度也越高。如把容重720-730g/L作為攀數與容重為730-740,740^750,750^760,760-770進行分別比較。可以看出它們的出粉率上升幅度分別為1.0%、2.6%、3.3%、4.1%。
小麥容重越高其出粉率也越高是經過小麥容重器對小麥的不同測定分析可知，另外對于儀器的測定中潤麥的時間及不同季節潤麥水的溫度對容重都會產生影響，潤麥的時間在著水適量的前提下，必須保證在24小時以上。所以為了更精確的測定還應做好其他因素影響的控制。
小麥容重器的數值在720-730g/L(不含730g/L)時的平均出粉率為64.6%;容重在730^740g/L(不含740g/L)時，其特制一等粉的出粉率平均為65,6%:容重在740}750g/L不含750g/L)時。其出扮率平均為67.2%;容重在750^-760g/L(不含760g/L)時，其平均出粉率為67,9%容重在760^"770g/L(不含770g/L)時，其平均出粉率為68.7%。
通過小麥容重器的試驗可知：小麥容重上升幅度越大，其出粉率的上升幅度也越高。如把容重720-730g/L作為攀數與容重為730-740,740^750,750^760,760-770進行分別比較。可以看出它們的出粉率上升幅度分別為1.0%、2.6%、3.3%、4.1%。
小麥容重越高其出粉率也越高是經過小麥容重器對小麥的不同測定分析可知，另外對于儀器的測定中潤麥的時間及不同季節潤麥水的溫度對容重都會產生影響，潤麥的時間在著水適量的前提下，必須保證在24小時以上。所以為了更精確的測定還應做好其他因素影響的控制。
