WSL羅維朋比色計在油脂色澤測定中的應用研究
來源: http://www.jiansheschool.com 類別:實用技術 更新時間:2015-03-25 閱讀次
在油脂品質的判斷中,由于油脂品質如果發生劣變,油脂顏色會變深,所以油脂色澤通常是作為一個重要的檢測項目存在的,也常用來作為煎炸前后油脂狀況的指標和油脂精煉的基本準則。油脂顏色的測定可以用油脂比色計(或叫油脂測色儀)進行,
以往目視比較油脂的顏色,常常需要操作人員有熟練的經驗和較高的素質,而且其受到環境因素的影響也比較大,所以近年來,為了更準確的測定油脂的色澤,從而能深入了解油脂品質,研究人員研制了羅維朋比色計進行測定分析。比色計又叫色差計、比較測色儀。
羅維朋比色計設備結構比較簡單,售價比較適中,容易接受,相對也容易普及,這是羅維朋比色計法測定油脂色澤的優勢所在,但其實它也有不足之處和需要注意的地方,比如,羅維朋比色計法只能進行間斷作業,不能進行連續和自動化;羅維朋比色計法燈泡和反光片需要定時更換,否則會影響大測定結果的準確性。操作者必須具有熟練的技巧才能獲得較準確的測定結果;對相同的樣品,不同的操作者因視覺判斷各異而會得到不一致的結果;羅維朋比色計法標準玻璃片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸“失準”;
WSL羅維朋比色計通過目視顏色匹配方法測定物質顏色的儀器,可用于塑料,紡織,食品,果醬,糧食,油脂,松香,香料,橡膠等物質顏色的測量,其中分為透射法和反射法,透射法適用于液體及透明有色材料的測量,反射法適用于非透明材料表面顏色的測量。用標準顏色玻璃片與油樣的色澤進行比,色澤的深淺用所需標準顏色玻璃片上標明的數字來表示。比如實際測定油脂時黃色為參比值,紅色為控制值,先固定黃色為35,然后調節紅色玻璃片(有時要加藍色玻璃片),當視野中兩部分顏色相同時,各種玻璃色片的數字即為油脂色澤的測定值。
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