白度儀是用于檢驗面粉感官品質——面粉白度的專業測量儀器，白度測定儀在進行設計的過程中，測量方法符合多個標準中的測量物件白度的方法，因此決定了它不僅僅適用于面粉白度的檢測，同時還適用于淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產品白度進行測定的部門。在使用白度測定儀之前必須要注意以下的幾點。
　　1．在操作白度儀之前，虛線進行對一起的使用說明書進行閱讀，才能進行試驗以此保證測量過程中的低誤差。
　　2．工作標準白板與參比標準白板是供儀器工作時作校準定標用，必須保持表面清潔，特別是工作標準白板，不能暴露在灰塵中，避免人為地影響其標稱值，平時日常工作中應以參比標準白板來校準儀器，參比標準白板的量值是由隨機的工作標準白板標準值來傳遞，工作時應注意白板的取向，注有標記面應面對操作人員。
　　3．保持儀器光學零件的干凈切勿用手擦摸，如光學零件有灰塵，應用洗耳球吹去表面灰塵或用擦鏡紙擦拭，如光學零件有油跡、霉點等，應用脫脂棉球蘸無水酒精擦拭零件表面。儀器不用時，要套上防塵罩，防塵罩自制。
　　4．在開機工作前，應用干凈不落毛的棉布或紙將儀器的試樣座于測量口擦拭干凈，以免沾污白板及測試樣品。
　　5．被測試樣表面須均勻平整，在重復測試時應保持被測樣品縱橫方向的一致性。對于非平整均勻被測試樣（如粉末、顆粒、纖維狀等）的測試，其取樣方法見樣品制作。