<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質儀 拉伸儀 羅維朋比色計 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風磨  硬度計

    三種不同蛋白的制備

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實用技術  更新時間:2015-03-30  閱讀

      三種不同蛋白的制備

      小麥粉的主要化學成分為蛋白質、碳水化合物、脂肪、水分、灰分、酶及少量的礦物質和維生素等。蛋白質的含量和質量決定小麥粉的加工品質和面條的蒸煮品質,可以作為預測評價面條品質的重要指標。面條的品質主要與小麥籽粒品質、面粉中蛋白質和面筋的量與質、淀粉的特性,色素含量、酶活性、脂類組成等有關。因此,測定面筋含量非常重要,此時我們可以借助面筋測定儀來測定。面筋測定儀有好多種,如雙頭面筋洗滌儀單頭面筋洗滌儀面筋儀可以測定多個參數,如面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數)及面筋持水率。通過面筋儀得到的數據執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》標準。

      面筋蛋白的制備:參照資料上采用的方法,進行面粉的脫脂。一次量取250 mL三氯甲烷于50 g面粉中,在室溫下磁力攪拌2 h,然后用濾紙過濾,過濾0.5 h后,將漏斗中的溶液重新倒入燒杯中磁力攪拌1h,再過濾。按上述方法重復提取,直到濾液無油狀物。殘留物在通風廚中自然干燥后磨碎,過80目篩。然后,參照Oh等所采用的方法及國標,并稍加改動。稱取10g脫脂面粉于不銹鋼和面盆中,加入5mL2%的氯化鈉溶液,用手充分揉成面團后,用氯化鈉溶液反復揉洗約7次,至洗液無混濁,無乳白色。揉洗過程中盡量保持面團完整。將面筋組分真空冷凍干燥。凍干后磨碎,過100目篩。

      麥谷蛋白和麥醇溶蛋白的制備:將面筋蛋白溶于70%乙醇中,磁力攪拌2h,4000r/min離心10min,收集上清液,取沉淀按上述操作重復兩次,混合上清液,將其用旋轉蒸發器濃縮后真空冷凍干燥,磨碎,過100目篩得到麥醇溶蛋白,沉淀部分用蒸餾水洗滌3次,盡量去除殘留的乙醇,然后真空冷凍干燥,磨碎,過100目篩得到麥谷蛋白。

    主站蜘蛛池模板: 国产成人精品午夜福利| 国产成人精品免费视频大全麻豆| 91久久精品91久久性色| 国产区精品高清在线观看| 国产精品香港三级国产AV| 亚洲?V乱码久久精品蜜桃 | 精品国产亚洲男女在线线电影| 国产精品丝袜一区二区三区| 午夜国产精品无套| 国产综合免费精品久久久| 杨幂国产精品福利在线观看| 99精品视频在线观看| 久久国产精品一国产精品金尊| 亚洲国产精品无码久久久秋霞2| 无码国模国产在线无码精品国产自在久国产 | 久久精品国产精品亚洲人人| 亚洲视频精品在线| 国产精品免费观看| 国产国产精品人在线视| 精品欧洲AV无码一区二区男男| 正在播放酒店精品少妇约| 亚洲国产主播精品极品网红 | 国产成人精品白浆久久69| 亚洲国产精品无码久久| 亚洲精品无码AV中文字幕电影网站| 韩国三级中文字幕hd久久精品| 999久久久免费国产精品播放| 亚洲国产精品久久久久婷婷老年 | 国产精品亚洲mnbav网站| 51精品资源视频在线播放| 四虎永久在线精品884aa下载| 精品国产91久久久久久久| 国产精品视频久久久| 久久国产乱子伦精品免费强| 精品国产一区二区三区免费| 精品一卡2卡三卡4卡免费视频| 国内精品免费视频精选在线观看 | 欧美精品xxxxbbbb| 久久精品中文字幕有码| 精品偷自拍另类在线观看丰满白嫩大屁股ass| 大胸国产精品视频|