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    幾個操作提高結(jié)果精確度

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實用技術(shù)  更新時間:2015-03-17  閱讀

      幾個操作提高結(jié)果精確度
      降落值測定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。降落值測定儀測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的必備儀器。
      谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落數(shù)值測定儀是用于測定降落值的專用儀器,非常實用、方便。
      下面這些是能夠提高降落值測定精確度的方法,供大家參考。谷粒試樣:取平均樣品300g在粉碎機(jī)中磨碎,當(dāng)留存在710μm篩的篩上物不超過1%時可棄去,充分混勻篩下物。面粉試樣:用800μm篩篩理使成塊面粉分散均勻。試樣水分含量測定:按GB5497測定。稱樣量必須按試樣水分含量進(jìn)行計算。在試樣含水量為15%時,試樣量為7.00g,精確至0.05g,試樣含水量高于或低于15.0%時的稱樣量請查詢相關(guān)資料。如果使不同試樣測定的降落數(shù)值的差距增大,可將稱樣量改為相當(dāng)于含水量為15.0%的試樣量9.00g的量,請查詢相關(guān)資料。

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