面筋含量是小麥品質的主要因素之一，面筋含量的策動可以使用面筋指數(shù)測定儀來進行操作，面筋含量受多方面影響，在收獲之后，存儲的時間以及環(huán)境會影響面筋的含量，在種植期間，播種時期，氮肥含量以及環(huán)境都會影響著面筋含量。其中品種的因素影響是最為大的，下文就是播種時期以及環(huán)境中的溫濕度對小麥面筋含量是如何影響的。
　　通過常規(guī)播種時間與晚播進行來對小麥的面筋含量（面筋含量的快速測量方法可以直接使用面筋儀）比較發(fā)現(xiàn)，春小麥隨著播期的推遲，蛋白質和濕面筋含量呈增加趨勢，晚播的小麥蛋白質和濕面筋含量比正常播期的小麥要高。說明在晚播條件下的生態(tài)條件有利于蛋白質和濕面筋總量的增多。蛋白質含量隨著播期的推遲并非是一種完全的遞增趨勢。所以在進行播種的時候可以適當?shù)难舆t，以此來進行提高小麥的品質。
　　氣候條件對小麥品質的影響是極為大的，尤其是灌漿期的氣候條件更為重要。溫度對小麥品質的影響非常明顯，溫度對小麥品質的影響主要表現(xiàn)在土溫以及環(huán)境的溫度，溫度不僅左右小麥的生育進程，而且對光合作用，產物轉化和呼吸作用等生理進程有重要影響。隨著播種時期的延后，促使抽穗至成熟期平均溫度、平均最高溫度、平均最低溫度比正常播種時的溫度都高一些。
　　通過使用溫濕度監(jiān)測儀來進行檢測環(huán)境中的溫濕度，在進行調節(jié)的成本遠遠高于播種期適當延后。所以在進行種植春小麥的時候采用適當延期播種對于提高小麥品質有著很好的效果。