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    糧食粘度測定過程中需要注意

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實用技術  更新時間:2015-03-17  閱讀

      糧食粘度測定過程中需要注意
      糧食粘度通常采用糧食粘度測定儀進行測定,糧食粘度測定儀是依據毛細管運動粘度測定法(GB5516-85)設計的,是測量糧食粘度的專用儀器,用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度,適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。糧食粘度是糧食的一個重要品質,通過糧食粘度儀測定糧食粘度,可以有效的對糧食進行分級。下面我們討論下如何對糧食粘度進行準確測定。
      準確吸液:因為液體流過毛細管的時間與液面的高度差有關,因此每次吸取的樣液要保持一致,最好在蓄液球下沿做一標記,以提高測定的精密度。調垂直:毛細管粘度計置于水浴中,必須保證垂直不傾斜,如果傾斜會出現很大的測定誤差。恒溫:水浴溫度要恒定在50℃±0.1℃,恒溫水浴的溫度精度要大于或等于0.1℃,從而避免溫度波動過大造成測定數據不準,重復性差。計時:計時動作不可明顯超前或滯后,觀察標線時應前后重疊。清洗:毛細管粘度計是否干凈也是影響結果的重要因素。因此,每次測定后應立即用溫水沖洗出糊化液,再用重鉻酸鉀———硫酸洗液浸泡,然后用水沖洗,最后用少許酒精沖洗2-3次后,用抽氣泵邊抽氣邊吹風干燥。認真檢查粘度計中是否還有微小水珠或沾附糊化物,如沾附有糊化物則須用$,淀粉酶液浸泡、洗滌。
      另外,在操作過程中,溫度的準確性及波動大小、糧食運動粘度計的垂直情況、攪拌水流對粘度計的振動影響、液面流過刻度時間的判斷等均對測定結果有影響,應加以注意。多年來,通過對大量樣品的測定,發現在粘度的實際測定過程中,由于很難嚴格滿足所有的測定條件,使測定結果變化大、重現性差,成為目前較難掌握的方法。一方面此測定方法還有待于國標的進一步完善,另一方面我們應嚴格控制操作條件,提高實驗技能,使測定結果的誤差盡可能小,以滿足測定的要求。

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