面粉中的白度是面粉感官品質的主要項目，面粉白度的檢測采用比較多的是使用白度測定儀來進行操作，白度測定儀簡稱白度儀，普通的白度測定儀在使用的過程中不能長時間的操作，以防儀器因長時間的使用而遭到破壞。而麥哲儀器生產的白度儀則可以進行長時間的使用，主要是因為它在設計以及制作的過程中采用脈沖閃光技術，使其在工作過程中不易發熱，并且在穩定性、可靠性、故障率、燈泡壽命方面都比同類產品更有優勢。儀器的長時間使用比較難遭到破壞。
　　白度測定儀在進行設計的過程中很多的參數均滿足以下標準《Q/TDKY02-2004 WSB-2 反射光度計》、《GB-T 2913-1982 塑料白度試驗方法》、《GB/T 5950-2008 建筑材料與非金屬礦產品白度測量方法》、《GB/T 8940.1-1988|紙和紙板白度測定法》、《GB/T12097-1989淀粉白度測定方法》、《GB/T13025.2 反射光度計》。也正是因為它的測量參數滿足以上標準，因此它的測量領域比較的廣泛，主要能夠針對以下產品進行白度檢測：面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿。
　　白度儀在儀器內還設置有打印機，可以將測量的結果打印出來，它是使用光的折射以及反射原理來進行測量的，也正是因為如此，在進行測量的時候一點局限性，所以在進行使用的時候要稍注意。