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    還在用目視法測煙點?煙點儀早已成為食用油品質判定的優勢設備

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實用技術  更新時間:2019-07-31  閱讀

          食用油是我們日常生活中不可或缺的物質,不僅是菜品制作過程中重要的輔料,其富含的營養物質更是為人們的身體營養均衡帶來了很大的好處。不過,食用油也有優劣之分,以營養品質可以為其定等定價,而這也是其品質指標中的一部分。更重要的指標應該當屬于煙點,要知道,煙點的高低會直接影響使用者的身體健康,也是許多使用者癌癥誘發的重要因素。因此,當前許多食品質檢部門也積極地開始使用煙點儀,為市場上的食用油做品質篩選,不達標的產品將立馬下架處理,從而為消費者健康提供保障。

    YD-2 植物油脂煙點測定儀/油脂煙點自動測定儀


          那么煙點儀在食用油煙點測定工作中有什么應用優勢呢?
          要知道,煙點儀是一款根據國家標GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器。而過去對于食用油煙點的測定,整個過程都需要交付于人工,這對于工作人員來說也是一種較重的負擔。而且通過目測煙點的方法來判定食用油的品質,其實存在著很大的弊端,這種方式不僅耗時長,更是會受工作人員的主觀意識影響,誤差大,數據可靠性較低。而煙點儀的應用優勢就在于,其測定過程相對簡單,人工參與程度低,自動化程度高,樣品被加熱后產生煙霧,當觀測到少量、連續帶藍色的煙(油脂中熱分解物)時,讀取溫度計指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數即為煙點。
          因此,綜上可以看出,煙點儀在食品油品質判定過程中的應用優勢就在于其標準化、自動化以及效率高、測定數據更為可靠。因此,相關部門積極地采用這款儀器作為輔助是十分有道理的。

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