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    劣質(zhì)食用油危害大,煙點(diǎn)測定儀來把關(guān)

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2019-08-14  閱讀

          食用油在生活中必不可少。隨著人們生活水平的提高,油的種類也日臻豐富,從較為常見的大豆油、菜籽油、花生油,到包裝精美的橄欖油、核桃油、山茶籽油、亞麻籽油、紅花籽油等高檔小品種油,生活的變化從油架上琳瑯滿目的食用油可以看到。不過,食用油的品質(zhì)更是消費(fèi)者們關(guān)心的話題。其中煙點(diǎn)的高低便是決定食用油品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵所在,這也讓眾多油脂生產(chǎn)加工企業(yè)不得不加強(qiáng)對煙點(diǎn)這項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的把關(guān),采用煙點(diǎn)測定儀,實(shí)行品質(zhì)自檢,不斷升級油品,意求能夠滿足消費(fèi)者需求,保證消費(fèi)者健康,從而促進(jìn)企業(yè)口碑與效益的提升。

    YD-2 植物油脂煙點(diǎn)測定儀/油脂煙點(diǎn)自動(dòng)測定儀


          那么煙點(diǎn)為什么會(huì)成為決定食用油品質(zhì)的重要指標(biāo),企業(yè)為何又會(huì)采用煙點(diǎn)測定儀來進(jìn)行品質(zhì)自檢呢?
          首先我們必須要明確的是,煙點(diǎn)的高低其實(shí)主要是在食用油使用過程中對人體健康形成影響。可以說,煙點(diǎn)越高的食用油品質(zhì)相對較高,而煙點(diǎn)低的食用油品質(zhì)則完全可以認(rèn)為是劣質(zhì)油。要知道,若消費(fèi)者長期使用煙點(diǎn)低的食用油,那么就很有可能在長期吸入油煙后,增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。這也充分體現(xiàn)了企業(yè)進(jìn)行煙點(diǎn)把關(guān)的重要意義。
          其實(shí)過去對于煙點(diǎn)的測定是完全需要通過人工進(jìn)行的,所能夠借助的儀器設(shè)備很少,這樣的情況下,就很難實(shí)現(xiàn)高效、高精度的檢測,高誤差的檢測數(shù)據(jù)的可靠性也是不敢恭維。而煙點(diǎn)測定儀的應(yīng)用則完全不同,該儀器是是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器,樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧,當(dāng)觀測到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙(油脂中熱分解物)時(shí),讀取溫度計(jì)指示的溫度,按加熱/鎖定鍵,儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。因此,如此標(biāo)準(zhǔn)化、高效化的煙點(diǎn)檢測更加符合現(xiàn)代企業(yè)進(jìn)行品質(zhì)自檢的需求,在這樣的檢測之下,消費(fèi)者們的健康同樣也有了強(qiáng)有力的保障。

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