食物中的蛋白質(zhì)含量是當(dāng)前眾多消費(fèi)者所重點(diǎn)關(guān)注的，關(guān)鍵就在于其是生命活動(dòng)的重要參與物質(zhì)，而我們?nèi)粘５牡鞍踪|(zhì)補(bǔ)給主要來源于對(duì)食物的攝取。而針對(duì)于消費(fèi)者們的這點(diǎn)需求，許多食品加工生產(chǎn)企業(yè)都開始逐步提升了生產(chǎn)工藝與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中不免就會(huì)使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀，意求能夠做到高效精準(zhǔn)的品質(zhì)自檢，為食品品質(zhì)做好監(jiān)督。

      要知道，蛋白質(zhì)測(cè)定儀是一款采用凱氏定氮法研制的蛋白質(zhì)含量專業(yè)檢測(cè)儀器，既集成了凱氏定氮法的精準(zhǔn)性，又能夠?qū)�測(cè)定效率大幅提升。不過，在實(shí)際使用過程中，還是有許多用戶由于對(duì)儀器的熟悉程度不夠，操作也不夠規(guī)范，以至于儀器的使用壽命以及測(cè)定結(jié)果的精準(zhǔn)性受到嚴(yán)重影響。因此，今天小編主要與大家分享一下關(guān)于蛋白質(zhì)測(cè)定儀的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，望大家能夠有所了解：
      1、采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測(cè)，但是在進(jìn)行測(cè)定的過程中對(duì)測(cè)量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當(dāng)?shù)?0mg~40mg）。若檢測(cè)液體樣品，結(jié)果以g/100mL表示。
      2、消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫 產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)注意旋轉(zhuǎn)凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對(duì)樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。
      3、硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低�？砂呀邮掌恐糜诶渌�浴中。
      4、在重復(fù)性條件下獲得兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。