隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)于高品質(zhì)食品的需求也越來(lái)越大。要知道，食品品質(zhì)指標(biāo)有許多種，而其中較被人所關(guān)注的便是蛋白質(zhì)含量了，由于其實(shí)生命活動(dòng)的重要參與物質(zhì)，所以許多食品企業(yè)為了提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，都會(huì)在這項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)上做到極致。而且隨著機(jī)械化儀器的誕生，更多的企業(yè)也都開(kāi)始利用蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)監(jiān)督生產(chǎn)了。

      要知道，蛋白質(zhì)測(cè)定儀是一款專(zhuān)業(yè)的蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀器，采用凱氏定氮法原理研制，很大程度上提高了儀器測(cè)定結(jié)果的精準(zhǔn)性，在測(cè)定效率上也得到了大幅度提高。不過(guò)，儀器雖好，也只有在規(guī)范操作之下，才能夠保證儀器壽命以及測(cè)定結(jié)果的可靠性。因此，今天小編將與大家分享一下關(guān)于蛋白質(zhì)測(cè)定儀的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，望大家有所了解：
      1、采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測(cè)，但是在進(jìn)行測(cè)定的過(guò)程中對(duì)測(cè)量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當(dāng)?shù)?0mg~40mg）。若檢測(cè)液體樣品，結(jié)果以g/100mL表示。
      2、消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫 產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)注意旋轉(zhuǎn)凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對(duì)樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過(guò)氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。
      3、硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過(guò)40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
      4、在重復(fù)性條件下獲得兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。