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    油脂煙點儀是如何準確測試煙點的,它的具體操作步驟有哪些?

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實用技術  更新時間:2020-03-12  閱讀

         隨著我國經濟水平的提高、生活水平改善,人們對食品品質安全更加重視。食用油是人們每天都會接觸到的食材之一,因此,對其進行品質安全檢測工作是非常重要的。除了可通過色澤、透明度等指標來分析食用油品質外,我們還可以通過測試油脂的煙點來分析。煙點是指加熱的油開始產生煙的最低溫度,同種類的油脂,一般煙點越高,油脂越穩定,內部含有的雜質少,代表油脂品質越好。以往,人們都是采用目視法測試油脂煙點的,過程中很容易受到多種因素的影響,導致結果產生誤差,所以,現如今,人們多會采用專用的油脂煙點儀進行測試。


         油脂煙點儀是將油脂樣品被快速加熱到150℃后,以5~6℃/min升溫速均速升溫,在升溫過程中產生的初次連續藍煙進入集煙器后,集煙器會自動做出感知,并通過溫度傳感器測定第一時間的溫度,進而測得準確的煙點。無需人工觀測,測試方式更為科學、準確,下面我們來具體的了解下油脂煙點儀的操作步驟:
         1.調整儀器至待測狀態,開機時,需要進行儀器預熱
         2.將油脂樣品小心注入樣品杯至裝樣線,然后將樣品杯放入儀器的加熱器凹槽,緩緩合上機箱,儀器處于自然閉合狀態
         3.檢查并調節儀器面板上的浮子流量計,保持氣體流量為100ml/min
         4.按照儀器配套軟件提示,控制儀器開始測試,儀器會自動測定結果并自動顯示
         5.測定結束后,使用樣杯鉗小心取出樣品杯,置于妥善的地方,并立即用鑷子夾住潔凈紗布,蘸上酒精,清洗集煙器及溫度傳感器上粘附的油脂,取出樣品杯時應防止熱油濺出,同時要小心燙傷。

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