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    淺析白度測定儀檢測面粉白度的步驟

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實用技術  更新時間:2020-05-14  閱讀
         面粉是用于制作饅頭、面包、面條、蛋糕等多種面食品的主要原材料,而白度則是分析面粉品質的重要指標,通過對面粉白度的測定可準確判定小麥的加工精度,從而對面粉的具體用途、采購等方面起著指導作用。檢測人員可采用專用白度測定儀準確檢測面粉的白度。
         利用白度測定儀檢測面粉的白度,首先接通電源,顯示器從120.0開始倒計時,兩分鐘后顯示標準白板背面的標注值,將黑筒放入試樣口,按較零,三秒后顯示0.0。取下黑筒,將工作白板放入試樣口,按校準,三秒后顯示工作白板的白度值,將待測物品放入試樣口,顯示的數值即是面粉的白度。因為面粉是粉類樣品,所以為避免對儀器性能影響,需要將面粉裝入粉樣盒中,先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈,在壓蓋中放入毛玻璃,旋緊粉洋盤,將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分,放上壓塊,旋上壓粉器,順旋把手,到聽見嗒嗒的響聲即可確認面粉已被壓實,逆旋把手720°,旋出壓粉器,取出壓塊,蓋上塑料底盒,翻轉粉樣盒,旋下壓蓋,揭開毛玻璃,將粉樣盒放入試樣口檢測即可。
         利用白度測定儀測試面粉的白度還是非常簡單、快速的,在使用儀器對面粉白度進行測定時,要保證儀器使用環境干燥清潔,放置的工作臺要平穩、平整,儀器要有良好地接地,要避免將工作白板劃傷,無論是工作前還是工作后,都要保證工作白板表面清潔,如果表面有污跡,工作人員可以使用干凈的脫脂棉沾點無水乙醇擦拭。儀器的黑筒在用完后應當即時倒置,避免異物進入。
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