智能白度儀在面粉品質(zhì)檢測(cè)中起到的作用
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-11-03 閱讀次
面粉在我們生活中占據(jù)著重要的地位，可以用它制作各種面食，所需量較大。在其品質(zhì)檢測(cè)工作中，除了需要檢測(cè)面筋強(qiáng)度、面筋指數(shù)、磁性金屬含量等，白度也是分析其品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。檢測(cè)方法有很多種，除了以往的干法、濕法、濕燙法等，隨著科技的進(jìn)步，也可使用智能白度儀這樣的糧油儀器檢測(cè)面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法，優(yōu)勢(shì)在于更為準(zhǔn)確、快速，儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜反射率的測(cè)量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁反射之后，照射到測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后，由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路信號(hào)分別放大，混合處理，輸出測(cè)試結(jié)果。
因?yàn)槊娣蹠r(shí)粉類樣品，所以利用智能白度儀檢測(cè)時(shí)，除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作，還需要制備樣品，首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盤，將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí)，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
智能白度儀相較于傳統(tǒng)的方法，優(yōu)勢(shì)在于更為準(zhǔn)確、快速，儀器利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對(duì)光譜反射率的測(cè)量，由光源發(fā)出的蘭紫色光線，進(jìn)入積分球，光線在積分球內(nèi)壁反射之后，照射到測(cè)試口的試樣上，由試樣反射的光線經(jīng)聚光鏡、光欄桿、濾色片組后，由硅光電池接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號(hào)。兩路信號(hào)分別放大，混合處理，輸出測(cè)試結(jié)果。
因?yàn)槊娣蹠r(shí)粉類樣品，所以利用智能白度儀檢測(cè)時(shí)，除了必要的調(diào)零、校準(zhǔn)工作，還需要制備樣品，首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盤，將待測(cè)樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即認(rèn)為樣品已經(jīng)被壓實(shí)，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口，顯示的數(shù)據(jù)就是面粉的白度。
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