粗纖維測定儀在食品膳食纖維檢測中的應用
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2020-12-08 閱讀次
食品中的膳食纖維是一種復雜的混合物，包含有大量不被人體消化吸收的物質，如纖維素、樹膠、木質素等，對人體有著極為重要的生理保健功能。食品中的膳食纖維含量不合理會對人體健康造成不利影響，導致人體所需的熱量攝取不足，降低礦物質和痕量元素的生物利用率等，因此，要做好食品膳食纖維含量檢測。現如今，隨著科技的進步，除了以往常用的酶-重量法，也可使用粗纖維測定儀檢測，以此提高工作效率。
粗纖維測定儀是依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準確的酸和堿，在特定的條件下消煮樣品，再用溶劑除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質的量，所得到的就是粗纖維，它不是一個確切的化學實體，只是一個概略成分，其中以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質素。
食品中的膳食纖維有著不可忽視的重要價值，對于人體健康有著不可或缺的影響，為了確保人體對膳食纖維攝入量的合理，可以采用不同的檢測方法和技術來檢測膳食纖維中的具體含量，我們可以采用酶-重量法、酶-化學法，也可以使用粗纖維測定儀檢測。根據具體的檢測對象選擇不同的檢測方法，可以較好的提升食品中膳食纖維監測的準確性，同時，適當加入自動化操作，可以有效提升膳食纖維檢測的工作效率。
粗纖維測定儀是依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，并進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量的儀器。采用濃度準確的酸和堿，在特定的條件下消煮樣品，再用溶劑除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質的量，所得到的就是粗纖維，它不是一個確切的化學實體，只是一個概略成分，其中以纖維素為主，還有少量的半纖維素和木質素。
食品中的膳食纖維有著不可忽視的重要價值，對于人體健康有著不可或缺的影響，為了確保人體對膳食纖維攝入量的合理，可以采用不同的檢測方法和技術來檢測膳食纖維中的具體含量，我們可以采用酶-重量法、酶-化學法，也可以使用粗纖維測定儀檢測。根據具體的檢測對象選擇不同的檢測方法，可以較好的提升食品中膳食纖維監測的準確性，同時，適當加入自動化操作，可以有效提升膳食纖維檢測的工作效率。
