核磁共振含油量測(cè)定儀是用于測(cè)定各種油料作物種子含油量的專用儀器，優(yōu)點(diǎn)是測(cè)試效率高，每次對(duì)樣品測(cè)量只需30秒，且是無損測(cè)定、功耗低。儀器主要由兩部分組成，電子機(jī)箱和磁體機(jī)箱，電子機(jī)箱中包含有高頻線路板、A/D掃場(chǎng)板、控制板和電源等，磁體機(jī)箱中包含永磁體、掃場(chǎng)線圈及探頭。

      核磁共振含油量測(cè)定儀是利用核磁共振技術(shù)，直接測(cè)量樣品中液態(tài)氫核的含量來推算樣品中的含油量的，其工作原理是在一定的恒定磁場(chǎng)和射頻交變磁場(chǎng)的照射下，物體中氫核的能級(jí)分裂成二種狀態(tài)，低能態(tài)和高能態(tài)。低能態(tài)的核在條件得到滿足時(shí)，吸收射頻場(chǎng)中的能量可躍遷到高能狀態(tài)，當(dāng)條件不滿足時(shí)，它們又返回低能狀態(tài)，只要我們控制滿足氫核躍遷的條件，就可控制躍遷的發(fā)生，一般當(dāng)有躍遷發(fā)生時(shí)，就代表這發(fā)生了共振，只需將躍遷到高能狀態(tài)的氫核的數(shù)目測(cè)量出來，就能測(cè)量出樣品中的氫核的含量。
      通常被測(cè)樣品中的氫核存在于液態(tài)物體和固態(tài)物體之中，由于固態(tài)物體和液態(tài)物體中氫核參與共振的外界條件不一樣。液態(tài)物體中的氫核在外界磁場(chǎng)變化很小范圍時(shí)，就全部參與共振，而同一樣品固態(tài)物體中的氫核要在外界磁場(chǎng)變化很大時(shí)，才全部參與共振，利用這一特點(diǎn)在核磁共振含油量測(cè)定儀中設(shè)置一個(gè)電子開關(guān)，讓液態(tài)中的共振信號(hào)通過，而將固態(tài)物體中的信號(hào)切除掉，這樣便能將代表含油量的液態(tài)共振信號(hào)選擇出來，根據(jù)信號(hào)的大小，可推算出樣品中液態(tài)物體氫核的含量，從而測(cè)量出含油量。