全自動凱氏定氮儀是一款可用于農林、環保、地質、化工、食品以及高等院校等部分對飼料、食品、土壤等的氮和蛋白質含量測定的分析儀器，能夠實現蒸餾、分離、冷凝、滴定計算、結果存儲、打印一體完成。獨具程控升溫模式，可減少分析用時，提高工作效率。還可自動清洗滴定杯以及智能化冷卻水控制等多項功能。

      全自動凱氏定氮儀的工作原理是將有機化合物和硫酸共熱使其中的氮轉化為硫酸銨，在這一步中，經常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產物的沸點，樣本的分析過程的終點很好判斷，因為這時混合物會變得無色且透明。在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉，然后蒸餾，這一步會將銨鹽轉化成氨，而總按量會由反滴定法確定：冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中，氨會和酸反應，而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結果乘以特定的轉換因子就可得到結果。
      全自動凱氏定氮儀的每日維護是為確保儀器功能正常所必需進行的，要定期進行清潔，這樣可以避免儀器內部產生腐蝕性物質以及玻璃部件的質量損壞。要檢查外殼有無損壞，并使用一塊濕布進行清潔，絕對不要將溶劑作為清潔劑使用，因為溶劑可能會使儀器損壞，如果有酸滴落在儀器外殼上，應及時用濕布擦去。橡膠密封件和防噴濺保護器應當定期進行檢查更換。