影響直鏈淀粉檢測儀穩定性的因素
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2015-03-23 閱讀次
現今大米的品質檢測不僅僅注重大米的外在品質了，同時對于內在品質的檢測也有為的重視，內在品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的最重要因素之一，常被用做蒸煮米質特性的評價指標，也是決定大米食用品質的最關鍵因素。直鏈淀粉含量的檢測可以使用直鏈淀粉含量分析儀進行快速的測定以及分析。
直鏈淀粉含量監測儀在設計的過程中，具有高靈敏度和穩定性能，在測定過程中能夠保證測定結果的精準度，但是仍然有些因素會直接影響到測定的結果，通過多方面的分析，發現具體的影響因素如下：
由于直鏈淀粉含量儀靈敏度高，對環境的要求也高，實驗室應防潮、防震、防腐蝕性氣體，無強電磁場，溫度變化范圍18.5~36℃，空氣相對濕度為10%~75%，應避免陽光直照，測定儀應放在平穩牢靠的工作臺上，避免震動，如果這些環境條件達不到要求，會對測定儀的穩定性產生很大影響。與此同時試劑配置標準與否，試樣處理是否得當，與碘反應顯色是否完全，稱量樣品是否準確，樣品的研磨精度，比色皿清潔程度、操作人員水平高低等這些人為因素都會對測定儀的分析結果產生影響。
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