<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關(guān)鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質(zhì)儀 拉伸儀 羅維朋比色計(jì) 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點(diǎn)測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風(fēng)磨  硬度計(jì)

    測定小麥面筋含量的步驟詳解

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2015-03-27  閱讀

      小麥的面筋含量,是評(píng)定小麥品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo),特別是一些專用小麥粉生產(chǎn),更對(duì)小麥的面筋含量提出特殊的要求,使小麥的面筋率測定顯得尤為重要。

      作為糧食收購第一線的各基層糧管所如何能在收購?fù)瑫r(shí)檢測好小麥面筋率,為以后的好糧好用、專糧專用、分級(jí)儲(chǔ)藏及糧油經(jīng)營打好基礎(chǔ),我們在這方面作了一些工作,并就與小麥面筋率測定相關(guān)聯(lián)的幾個(gè)間題作了一些試驗(yàn)。

      GB5506-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》國家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各級(jí)小麥粉規(guī)定了面筋率的測定方法,但小麥測定與小麥粉測定有所不同。對(duì)小麥面筋率(以下簡稱麥筋)的測定方法,我們分別走訪與了解了上海市面粉公司等鄰近縣市一些面粉加工企業(yè)及測定單位,從了解到的情況看,測定方法不盡統(tǒng)一。面粉加工單位由于更注重于小麥加工以后的小麥粉的面筋率,故普遍采用取凈小麥粉碎、用不同細(xì)度的篩布過濾,取篩下物使用面筋測定儀按國標(biāo)小麥粉面筋測定法測定。這種方法對(duì)加工企業(yè)是無可非議的,但嚴(yán)格‘來說,該法測定的是經(jīng)去掉部分鼓皮和一些不能通過的篩上物后的粉的面筋含量,不能代表小麥的面筋含量。

      同時(shí)由于過篩所采用的篩號(hào)不盡統(tǒng)一,每次粉碎過篩時(shí)的提留程度不一等原因,測定結(jié)果誤差較大,而且由于測定時(shí)需用粉碎磨粉碎等原因,也難于被基層糧管所采用。為此,我們按照1974年原商業(yè)部《國家糧油品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程匯編》中原糧食部頒標(biāo)準(zhǔn)“面筋含量的測定”中關(guān)于小麥的面筋含量測定的方法,針對(duì)基層糧管所現(xiàn)有檢驗(yàn)設(shè)備,對(duì)原規(guī)定中關(guān)于樣品磨碎程度的規(guī)定作了一些試驗(yàn)與修改,具體操作如下:

      (l)樣品制備

      取約50克無雜質(zhì)的小麥樣品,人粉碎機(jī)粉碎,細(xì)度為全部通過直徑1.omm園孔篩,少量不能通過的鼓皮人篩下物混和、待用。

      (2)稱取

      定量試樣30.0克于潔凈的搪瓷碗中,加人相當(dāng)試樣一半的室溫水(20一25℃)用玻璃棒攪和,再用手和成面團(tuán),直到不粘碗,不沾手為止。此后放人有水的原瓷碗中在室溫下靜置20分鐘。

      將面團(tuán)放在1.0~園孔篩內(nèi),在盛有水的臉盆中輕輕揉捏,洗去面團(tuán)內(nèi)淀粉、鼓皮等物質(zhì),在揉洗過程中須更換臉盆中清水?dāng)?shù)次,并注意篩上是否有面筋散失,反復(fù)揉冼至面筋擠出的水遇碘無藍(lán)色反應(yīng)為至。

      將洗好的面筋用手反復(fù)壓擠,直到稍感有粘手時(shí)為至。將面筋放在預(yù)先稱重的皿上稱得總重量。

    主站蜘蛛池模板: 精品无码国产自产拍在线观看蜜 | 久久久久久国产精品免费无码| 久久精品一区二区三区不卡| 最新国产在线精品观看| 99精品电影一区二区免费看| 国产成人vr精品a视频| 亚洲日韩精品射精日| 国产精品无码专区在线观看| 国产亚洲福利精品一区| 精品国际久久久久999波多野 | 青青草国产精品久久| 亚洲精品无码国产| 久久精品亚洲欧美日韩久久| 9191精品国产免费久久| 538国产精品一区二区在线| 久久久无码精品亚洲日韩按摩 | 国产精品视频网站| 国产精品日本一区二区在线播放| 亚洲精品无码av天堂| 久久夜色精品国产www| 国产亚洲精品不卡在线| 国产精品亚洲二区在线观看| 2021年精品国产福利在线| 国产人成精品午夜在线观看| CAOPORM国产精品视频免费 | 国产精品JIZZ在线观看老狼| 视频二区国产精品职场同事| 精品亚洲永久免费精品| 国产成人精品午夜福利| 久久丫精品国产亚洲av不卡| 亚洲国产精品无码专区在线观看| 亚洲国产综合精品一区在线播放 | 91大神精品全国在线观看| 国产福利视精品永久免费| 国产精品毛片VA一区二区三区| 精品9E精品视频在线观看| 国产午夜精品一区二区三区漫画| 精品人无码一区二区三区| 精品久久久久久中文字幕人妻最新| 国内精品久久久久久99| heyzo高无码国产精品|