<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關(guān)鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質(zhì)儀 拉伸儀 羅維朋比色計(jì) 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點(diǎn)測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風(fēng)磨  硬度計(jì)

    測定小麥面筋含量的步驟詳解

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2015-03-27  閱讀

      小麥的面筋含量,是評(píng)定小麥品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo),特別是一些專用小麥粉生產(chǎn),更對(duì)小麥的面筋含量提出特殊的要求,使小麥的面筋率測定顯得尤為重要。

      作為糧食收購第一線的各基層糧管所如何能在收購?fù)瑫r(shí)檢測好小麥面筋率,為以后的好糧好用、專糧專用、分級(jí)儲(chǔ)藏及糧油經(jīng)營打好基礎(chǔ),我們在這方面作了一些工作,并就與小麥面筋率測定相關(guān)聯(lián)的幾個(gè)間題作了一些試驗(yàn)。

      GB5506-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》國家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各級(jí)小麥粉規(guī)定了面筋率的測定方法,但小麥測定與小麥粉測定有所不同。對(duì)小麥面筋率(以下簡稱麥筋)的測定方法,我們分別走訪與了解了上海市面粉公司等鄰近縣市一些面粉加工企業(yè)及測定單位,從了解到的情況看,測定方法不盡統(tǒng)一。面粉加工單位由于更注重于小麥加工以后的小麥粉的面筋率,故普遍采用取凈小麥粉碎、用不同細(xì)度的篩布過濾,取篩下物使用面筋測定儀按國標(biāo)小麥粉面筋測定法測定。這種方法對(duì)加工企業(yè)是無可非議的,但嚴(yán)格‘來說,該法測定的是經(jīng)去掉部分鼓皮和一些不能通過的篩上物后的粉的面筋含量,不能代表小麥的面筋含量。

      同時(shí)由于過篩所采用的篩號(hào)不盡統(tǒng)一,每次粉碎過篩時(shí)的提留程度不一等原因,測定結(jié)果誤差較大,而且由于測定時(shí)需用粉碎磨粉碎等原因,也難于被基層糧管所采用。為此,我們按照1974年原商業(yè)部《國家糧油品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程匯編》中原糧食部頒標(biāo)準(zhǔn)“面筋含量的測定”中關(guān)于小麥的面筋含量測定的方法,針對(duì)基層糧管所現(xiàn)有檢驗(yàn)設(shè)備,對(duì)原規(guī)定中關(guān)于樣品磨碎程度的規(guī)定作了一些試驗(yàn)與修改,具體操作如下:

      (l)樣品制備

      取約50克無雜質(zhì)的小麥樣品,人粉碎機(jī)粉碎,細(xì)度為全部通過直徑1.omm園孔篩,少量不能通過的鼓皮人篩下物混和、待用。

      (2)稱取

      定量試樣30.0克于潔凈的搪瓷碗中,加人相當(dāng)試樣一半的室溫水(20一25℃)用玻璃棒攪和,再用手和成面團(tuán),直到不粘碗,不沾手為止。此后放人有水的原瓷碗中在室溫下靜置20分鐘。

      將面團(tuán)放在1.0~園孔篩內(nèi),在盛有水的臉盆中輕輕揉捏,洗去面團(tuán)內(nèi)淀粉、鼓皮等物質(zhì),在揉洗過程中須更換臉盆中清水?dāng)?shù)次,并注意篩上是否有面筋散失,反復(fù)揉冼至面筋擠出的水遇碘無藍(lán)色反應(yīng)為至。

      將洗好的面筋用手反復(fù)壓擠,直到稍感有粘手時(shí)為至。將面筋放在預(yù)先稱重的皿上稱得總重量。

    主站蜘蛛池模板: 亚洲精品无码成人AAA片| 久久成人精品| 亚洲国产精品无码久久一区二区| 四虎成人精品在永久在线| 在线观看91精品国产网站| 亚洲精品乱码久久久久久不卡| 欧美国产精品久久高清| 亚洲欧美精品综合中文字幕| 中文精品久久久久人妻不卡 | 久久99精品久久久久久噜噜| 免费精品国自产拍在线播放 | 精品午夜国产人人福利| 中文字幕日韩精品无码内射| 精品亚洲aⅴ在线观看| 欧美精品免费在线| 久久97久久97精品免视看| 久久精品a亚洲国产v高清不卡 | 国产产无码乱码精品久久鸭| 亚洲精品高清久久| 精品久久久久久无码人妻热| 国产精品H片在线播放| 亚洲精品成人区在线观看| 精品无码av一区二区三区| 国产L精品国产亚洲区久久| 亚洲国产精品无码一线岛国| 一区二区精品在线| 精品视频一区二区三三区四区 | 久久国产精品99精品国产987| 久久精品国产第一区二区| 精品午夜久久福利大片| 亚洲午夜国产精品无码老牛影视| 日本精品不卡视频| 精品国产一区二区三区久久久狼| 国产亚洲精品不卡在线| 97久久久精品综合88久久| 亚洲精品国精品久久99热| 国产成人无码精品一区在线观看| 国产成人精品日本亚洲| 野狼第一精品社区| 久久久久无码精品| 国产亚洲精品精品国产亚洲综合|