食品營養(yǎng)標(biāo)簽的變化之路
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2014-05-04 閱讀次
食品的營養(yǎng)健康在最近幾年尤其受人們的關(guān)注，要想吃得健康，光談強(qiáng)制還不行，還得看標(biāo)示的營養(yǎng)素的種類和數(shù)量。目前，世界多數(shù)國家營養(yǎng)標(biāo)簽的營養(yǎng)素成分表由“1+X”兩部分組成：能量和核心營養(yǎng)素；能量均須標(biāo)示，但核心營養(yǎng)素的多寡各國各異。
美國在1990年通過了“營養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案”，并于1994年全面實(shí)施。其營養(yǎng)標(biāo)簽要求強(qiáng)制標(biāo)示“1+14”種營養(yǎng)素：能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵。除此之外，企業(yè)還可以自愿標(biāo)注一些其他項(xiàng)目，如單、多不飽和脂肪，可溶、不可溶膳食纖維，其他維生素與礦物質(zhì)等。
與美國相比，我國剛剛實(shí)施一年的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）尚處于起步階段。根據(jù)該國標(biāo)，我國營養(yǎng)標(biāo)簽中需強(qiáng)制標(biāo)示的營養(yǎng)素為1+4：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
其他一些國家和地區(qū)則如下：
加拿大：1+13，即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時(shí)標(biāo)出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵。
歐盟：1+6，即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉。
馬來西亞：1+4，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖。
中國臺灣：1+6，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉（正在進(jìn)行修訂，擬增加“糖”的標(biāo)示）。
中國香港：1+7，即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉。
可見，各國強(qiáng)制要求標(biāo)示的營養(yǎng)素的差異還是很大的。這與各個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)水平、企業(yè)實(shí)力以及居民的營養(yǎng)知識水平有關(guān)。雖然我國的營養(yǎng)標(biāo)簽起步不久，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們需求的增加，營養(yǎng)標(biāo)簽中的營養(yǎng)素肯定也會(huì)更多更完善，指導(dǎo)消費(fèi)者在選購和食用食品時(shí)做出更健康的選擇。糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
美國在1990年通過了“營養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案”，并于1994年全面實(shí)施。其營養(yǎng)標(biāo)簽要求強(qiáng)制標(biāo)示“1+14”種營養(yǎng)素：能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣和鐵。除此之外，企業(yè)還可以自愿標(biāo)注一些其他項(xiàng)目，如單、多不飽和脂肪，可溶、不可溶膳食纖維，其他維生素與礦物質(zhì)等。
與美國相比，我國剛剛實(shí)施一年的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）尚處于起步階段。根據(jù)該國標(biāo)，我國營養(yǎng)標(biāo)簽中需強(qiáng)制標(biāo)示的營養(yǎng)素為1+4：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
其他一些國家和地區(qū)則如下：
加拿大：1+13，即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時(shí)標(biāo)出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵。
歐盟：1+6，即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉。
馬來西亞：1+4，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖。
中國臺灣：1+6，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉（正在進(jìn)行修訂，擬增加“糖”的標(biāo)示）。
中國香港：1+7，即能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉。
可見，各國強(qiáng)制要求標(biāo)示的營養(yǎng)素的差異還是很大的。這與各個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)水平、企業(yè)實(shí)力以及居民的營養(yǎng)知識水平有關(guān)。雖然我國的營養(yǎng)標(biāo)簽起步不久，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們需求的增加，營養(yǎng)標(biāo)簽中的營養(yǎng)素肯定也會(huì)更多更完善，指導(dǎo)消費(fèi)者在選購和食用食品時(shí)做出更健康的選擇。糧油儀器 http://www.jiansheschool.com/
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