小型精米機在米廠自檢中的應(yīng)用
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-06 閱讀次
現(xiàn)如今，糧食的供給已經(jīng)不再是自給自足了，糧食成為了一種商品，各大超市糧油食品店里都能直接購買加工好的精米。大米的加工，都集中到幾家米廠了，早就了一個行業(yè)。一些大型米廠的生產(chǎn)加工過程必須有一套屬于本廠的自檢儀器，這樣才能保證大米的品質(zhì)以及營養(yǎng)價值。
整精米率是指糙米碾磨成國家標準一等大米時,其中的完整米粒以及長度達到完整精米粒平均長度的的米粒占糙米試樣質(zhì)量的百分比,它是稻米加工品質(zhì)優(yōu)劣的指標是稻米貿(mào)易中商家最關(guān)注的內(nèi)容它與碾米廠的經(jīng)濟效益密切相關(guān)。整米率的測定需要通過小型精米機等一些列實驗室檢驗儀器，才能研究總結(jié)出來。
原糧水分對整精米率有明顯的影響，水分過高或過低都會使整精米率下降，稻米加工企業(yè)對入機原糧糙米必須按品種進行水分控制，一般控制在14%一15.5%之間較為合適，有利于提高整精米率;糙米的爆腰率與整精米率有極顯著的負相關(guān)，因此要嚴格控制收割、干燥、儲藏、加工過程中爆腰的增加;糙米容重與整精米率有一定的負相關(guān)。
通過小型精米機等儀器的檢測，稻谷的粒形根據(jù)長寬比例不同分為細長粒、長粒和短粒。理論上細長的稻米有利于減少至白度、提高透明度，改善稻米的外觀品質(zhì)，但細長稻米在加工時易產(chǎn)生碎米，降低稻米的碾磨品質(zhì)。整精米率隨著粒長的增加、粒形的變長而降低。
整精米率是指糙米碾磨成國家標準一等大米時,其中的完整米粒以及長度達到完整精米粒平均長度的的米粒占糙米試樣質(zhì)量的百分比,它是稻米加工品質(zhì)優(yōu)劣的指標是稻米貿(mào)易中商家最關(guān)注的內(nèi)容它與碾米廠的經(jīng)濟效益密切相關(guān)。整米率的測定需要通過小型精米機等一些列實驗室檢驗儀器，才能研究總結(jié)出來。
原糧水分對整精米率有明顯的影響，水分過高或過低都會使整精米率下降，稻米加工企業(yè)對入機原糧糙米必須按品種進行水分控制，一般控制在14%一15.5%之間較為合適，有利于提高整精米率;糙米的爆腰率與整精米率有極顯著的負相關(guān)，因此要嚴格控制收割、干燥、儲藏、加工過程中爆腰的增加;糙米容重與整精米率有一定的負相關(guān)。
通過小型精米機等儀器的檢測，稻谷的粒形根據(jù)長寬比例不同分為細長粒、長粒和短粒。理論上細長的稻米有利于減少至白度、提高透明度，改善稻米的外觀品質(zhì)，但細長稻米在加工時易產(chǎn)生碎米，降低稻米的碾磨品質(zhì)。整精米率隨著粒長的增加、粒形的變長而降低。
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