國產電子式粉質儀重復性誤差分析
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-05-14 閱讀次
小麥粉的流變學特性怎么測定？我們可以用電子式粉質儀對小麥的流變學進行研究，流變學簡單地說，就是物質變形或流動的物理力學，小麥粉的流變學就是面團的筋力強度。該儀器用于小麥粉的加工和檢驗部門，為了提高面粉的品質，對面粉筋力強度越來越高。
粉質儀是通過測定面粉的流變學特性,間接確定小麥的面筋特性和烘焙品質,從而判斷小麥粉品質的專用儀器設備,主要應用于谷物品質檢測機構、科研院所、糧食倉儲和流通部門、糧食加工和食品加工企業對小麥粉品質測試。國家標準規定評價優質小麥和面粉品質的主要指標,必須采用粉質儀進行檢測。
小麥粉的流變學特性測定方法)粉質儀法測定結果,國標GB14614-93和相關的ISO標準都規定采用雙試驗的均值作為測試結果,而且對雙試驗的結果誤差進行了界定,而不同儀器之間的誤差多年來一直未有明確的規定,國標僅在附表內對吸水率和形成時間做了很少的規定,誤差范圍較大。隨著粉質儀用戶范圍的漸擴大,用戶對產品的性能要求越來越高,方法標準也需要不斷規范使用。
重復性試驗之間的誤差是衡量儀器穩定性的主要指標。粉質儀的測試結果受儀器本身及其它因素的影響較大。國家標準規定粉質儀采用雙試驗的平均值作為試驗結果,雙試驗之間的誤差大小有明確的限制。為了考核電子式粉質儀的穩定性,首先在JFZD型電子式粉質儀上采用具有代表性的樣品重復10次試驗的誤差驗證。
通過對電子式粉質儀重復性誤差的分析，不斷提高該儀器的精度和使用率，該儀器使用兩種揉面體可隨意轉換，自動性比較強，一按指自動上水系統，另外安全防護還是很到位的，保護人員安全，電子粉質儀的使用，大大提高了檢驗效率。
粉質儀是通過測定面粉的流變學特性,間接確定小麥的面筋特性和烘焙品質,從而判斷小麥粉品質的專用儀器設備,主要應用于谷物品質檢測機構、科研院所、糧食倉儲和流通部門、糧食加工和食品加工企業對小麥粉品質測試。國家標準規定評價優質小麥和面粉品質的主要指標,必須采用粉質儀進行檢測。
小麥粉的流變學特性測定方法)粉質儀法測定結果,國標GB14614-93和相關的ISO標準都規定采用雙試驗的均值作為測試結果,而且對雙試驗的結果誤差進行了界定,而不同儀器之間的誤差多年來一直未有明確的規定,國標僅在附表內對吸水率和形成時間做了很少的規定,誤差范圍較大。隨著粉質儀用戶范圍的漸擴大,用戶對產品的性能要求越來越高,方法標準也需要不斷規范使用。
重復性試驗之間的誤差是衡量儀器穩定性的主要指標。粉質儀的測試結果受儀器本身及其它因素的影響較大。國家標準規定粉質儀采用雙試驗的平均值作為試驗結果,雙試驗之間的誤差大小有明確的限制。為了考核電子式粉質儀的穩定性,首先在JFZD型電子式粉質儀上采用具有代表性的樣品重復10次試驗的誤差驗證。
通過對電子式粉質儀重復性誤差的分析，不斷提高該儀器的精度和使用率，該儀器使用兩種揉面體可隨意轉換，自動性比較強，一按指自動上水系統，另外安全防護還是很到位的，保護人員安全，電子粉質儀的使用，大大提高了檢驗效率。
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