精米機取樣試驗分析干燥糙米儲存的優勢
來源: http://www.jiansheschool.com/ 類別:實用技術 更新時間:2014-05-29 閱讀次
對剛收獲的稻谷進行干燥處理是十分常見的,這主要是為了提高稻谷的儲藏性,對糙米干燥、加工和貯藏方面的研究應用卻是比較少見的,還處于一個探索的階段。對糙米進行干燥儲藏與稻谷干燥相比有很多的優勢,因為對糙米的干燥可以提高其干燥速度,并且能夠節省能源,對于提高干燥和貯藏設備的容積率也與一定的幫助。
隨著我國糧食加工技術的進步,以糙米形式儲藏和周轉將是今后研究和探討的方向。目前,國內外對于糙米進行直接干燥的試驗研究還較少,缺乏相關實驗數據,干燥過程中,干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質,通過對糙米進行干燥試驗,研究干燥溫度對糙米加工品質和米飯食味品質的影響。
主要儀器設備:谷物試驗干燥機,快速水分儀,粉碎機,數顯電熱鼓風干燥箱,梅特勒分析天平,試驗精米機,谷粒觀察器,白度計,精米機,微電腦電飯煲。通過設置不同的干燥溫度(19、25、35、40、47)℃,對高水分糙米進行干燥實驗,定時取樣分析,研究低溫(19、25)℃與高溫(35、40、47)℃干燥對糙米加工品質和米飯食味品質的影響,探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機對稻谷進行取樣,通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行,合適的干燥條件可有效減低糙米含水量,而對后續加工和成品質量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響,并隨它們的增加而增加。干燥環境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著,環境溫度低,濕度大時,干燥速率明顯減小,干燥時應根據環境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高,熱風干燥時,熱風溫度控制在35℃,干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適,以提高糙米干燥后的品質。
隨著我國糧食加工技術的進步,以糙米形式儲藏和周轉將是今后研究和探討的方向。目前,國內外對于糙米進行直接干燥的試驗研究還較少,缺乏相關實驗數據,干燥過程中,干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質,通過對糙米進行干燥試驗,研究干燥溫度對糙米加工品質和米飯食味品質的影響。
主要儀器設備:谷物試驗干燥機,快速水分儀,粉碎機,數顯電熱鼓風干燥箱,梅特勒分析天平,試驗精米機,谷粒觀察器,白度計,精米機,微電腦電飯煲。通過設置不同的干燥溫度(19、25、35、40、47)℃,對高水分糙米進行干燥實驗,定時取樣分析,研究低溫(19、25)℃與高溫(35、40、47)℃干燥對糙米加工品質和米飯食味品質的影響,探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機對稻谷進行取樣,通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行,合適的干燥條件可有效減低糙米含水量,而對后續加工和成品質量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響,并隨它們的增加而增加。干燥環境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著,環境溫度低,濕度大時,干燥速率明顯減小,干燥時應根據環境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高,熱風干燥時,熱風溫度控制在35℃,干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適,以提高糙米干燥后的品質。