面粉增白劑是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，因為顧客的需求，因為市場的需求，商家紛紛采用增白劑來提高面粉的白度。這樣面粉就能有個好價錢。而實際上，面粉增白劑對人體是沒有好處的，只會對人體造成一定程度上的損害，但是這種狀況又無法改變。下面我們主要分析下智能白度儀如何提高面粉白度。
　　面粉增白劑對面粉有較好的增白效果，但如果選用不當(dāng)，使用劣質(zhì)或質(zhì)量不穩(wěn)定的產(chǎn)品或添加量不合適，都會影響面粉的質(zhì)量指標(biāo)及品質(zhì)。所以在選用增白劑時必須做增白劑小樣試驗，一定要選擇增白效果較好的品牌增白劑，同時控制好添加量，另外，對增白劑產(chǎn)品的流散性能、灰分、含砂量等都要進(jìn)行測試，這樣才能確保面粉的質(zhì)量，不斷提高企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。此時，我們選擇白度儀，來隨時檢測面粉白度，以此來達(dá)到我們增白面粉的目的。
　　面粉增白過程揭秘：稱取試驗面粉500.0g倒入塑料袋中。注意：先將面粉充分混勻后再稱取，試驗面粉一般定量在500~1000g，過多、過少都會影響增白劑混合的均勻度。稱取0.10g(精確至0.01g)面粉增白劑加入到上述試驗面粉中。(注意：以面粉增白劑的添加量2/萬計，即在500g實驗面粉中加入增白劑0.10g。)。混勻已加增白劑的試驗面粉(一般要求在袋內(nèi)手工不斷混合3min)，放置在特定條件(避光、無潮濕)下，在規(guī)定時間(6h、24h、48h)后，打面板，用數(shù)顯白度儀測白度對比增白效果。注意：加入增白劑的試驗面粉一定要混勻;面板的讀數(shù)值要求穩(wěn)定、準(zhǔn)確，同一樣品制成的一組面板，測定值相差不超過0.1個白度。
　　按照以上的操作步驟，在同一試驗條件下做不同增白劑的增白效果試驗和同一試驗條件下不同添加量的增白效果試驗。