20世紀80年代以來,我國小麥育種工作進入以品質改良為重要內容的新階段,特別是對蛋白質含量與質量、蛋白質與其他品質性狀之間的關系已經進行了廣泛深入的研究,并有大量文獻進行報道。在小麥品質研究過程中,粉質參數被國際上公認為是評價面團流變學特性的重要依據。粉質參數是數量性狀,表現為連續變異。基因型和環境對小麥品種的粉質參數均有重要影響,而且環境和基因型對不同的粉質參數其貢獻不同。

    前人對播期、施肥、生態環境對小麥粉質參數的影響有一定的研究,但具體到不同的生態環境,特別是氣象因子與粉質參數之間的關系的報道還不多見。研究緯度及氣象因子對小麥品種粉質參數的影響,以期為小麥品質生態區劃和合理布局種植優質小麥品種提供參考依據。穩定時間和弱化度的變異系數較大,其次為形成時間、評價值,吸水率的變異系數最小。不同年份間各粉質參數的變異程度不同,除吸水率外其他參數的變異系數平均值均表現為2001年大于2002年。

    2001年弱化度和評價值地點之間達到顯著差異,2002年吸水率、穩定時間、弱化度和評價值地點之間均達到顯著差異。地點之間的比較結果表明,高緯度湯陰點與低緯度駐馬店點各粉質參數之間 (2001年的形成時間和穩定時間除外)均達到顯著差異,而武陟和許昌點的粉質參數無顯著差異。小麥各粉質參數隨緯度升高地點之間表現出不同的變化趨勢,連續兩年吸水率均隨緯度升高呈降低趨勢,而形成時間、穩定時間、弱化度和評價值隨緯度升高變化規律不明顯。說明年份之間由于各生態因子的變化等原因,小麥粉質參數試驗地點之間的變化不同。

    2001年5月份月均氣溫、日照時數、降雨量與吸水率和弱化度的相關性均與 2002年的一致。而2001年5月份日照時數和降雨量與形成時間、穩定時間、評價值的相關性分別與2002年5月的相關性相反。兩個試驗年度5 月份主要氣象因子與粉質參數的相關系數均不顯著。基因型、環境均顯著影響小麥粉質參數但基因型、環境以及基因型與環境互作的影響程度反應不一。曾浙榮認為,粉質參數中形成時間和吸水率的基因型效應大于環境效應,基因型和環境互作效應最小;朱金寶認為, 基因型與環境互作效應對各粉質參數的影響是顯著的;認為品種與環境對所有粉質參數均有顯著影響。

    由此說明不同小麥品種由于遺傳基礎的差異以及受環境等影響因素的影響不同,其中變異程度小的小麥品種在生產上種植時有利于保持該品種粉質參數的穩定性,而變異系數較大的品種通過適宜的生態條件和優化的栽培管理措施,其粉質參數的提高潛力較大。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com/