中藥質量及穩定性研究是中藥現代化進程中不可或缺的內容。國內外許多專家學者進行了大量研究，主要集中在采用化學藥質量控制標準的“5P”模式、生物效應模式等對中藥形成各個環節中可控因素( 外部因素) 進行全面控制，取得了可喜的成效。在生長過程中各植株間蛋白質變異情況，從蕺菜植株間蛋白質的種類及相對量進行多樣性研究，為后續關鍵蛋白酶的尋找與“節點代謝網絡”的構建奠定基礎。電泳分析結束后立即將蛋白凝膠用濾紙吸干，放在玻璃板上輕輕壓平后，于薄層掃描儀內進行定量掃描，并借鑒本實驗室所建的總量統計矩原理來進行蕺菜株間蛋白質的多態性分析。

    再者，基因控制生物性狀的表達，而蛋白質又是生物性狀的體現者，基因通過一系列傳遞( 中心法則) 將自己的遺傳信息通過蛋白質表達出來。那么，基因的多態性必將引起蛋白質的多樣性，而蛋白質是生物代謝酶的重要組成部分，這種蛋白質( 酶) 的多樣性在參與植物中藥的代謝過程時使得“中藥成分”的變異性最終體現為中藥質量的不穩定性。因此，研究中藥的蛋白質 ( 酶) 的多樣性是基因多態性研究的升華，其在中藥質控研究中顯得更重要、更直觀、更確切。

    證實了同一種源同一GAP種植基地產出的同一批次的蕺菜植株間蛋白質總含量存在較大的差異。也就是說總蛋白的株間總蛋白含量具有多樣性特征，而具體是蛋白酶種類上的差異，還是數量上的差異，還需進一步探討。對比觀察后不難發現 53 株蕺菜總蛋白各條帶的分辨率較差，多數相鄰條帶出現重疊，說明蛋白種類豐富; 各樣品總蛋白電泳圖在相應位置似乎都出現了條帶，這預示了各植株間的蛋白種類的差異性較小，但顏色深淺不一，這說明了株間蛋白多樣性主要體現在各種類蛋白的含量差異性方面，可以通過對電泳圖進行薄層掃描來進一步研究。

    薄層色譜掃描法則是以蛋白條帶顏色深淺與蛋白區帶含量成正比來定量分析研究，從蛋白質指紋圖譜角度并借鑒本實驗室所創建的總量統計矩原理，通過峰面積相對百分含量分析其蛋白多樣性，說明蕺菜蛋白質株間在種類上存在一定的多樣性，但在各蛋白種類的含量上差異較大，引起各植株質量不穩定。而這種蛋白質的差異性與其成分間的關聯性，有待進一步研究探討。中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com/