LN-II型糧食粘度測定儀對內源β-葡聚糖的測定
來源： http://www.jiansheschool.com 類別：實用技術 更新時間：2014-11-13 閱讀次
在糧食行業中重要的額品質測定便是粘度值的大小，該數值對糧食原料本身有影響除外，對其加工的食品品質也具有較大的關系。因此通過LN-II型糧食粘度測定儀對各種不同食品以及其中的成分粘度進行測定是保證食品品質的一個重要發展趨勢。比如在內源β-葡聚糖中LN-II型糧食粘度測定儀對其粘度的測定是重要的。
內源β-葡聚糖溶解、麥芽萃取方法和麥芽浸出物分離的粘度測定方法作了修改，現用LN-II型糧食粘度測定儀方法中已包含這些改進。現在這次合作試驗的目標，是要在不同層次上確定經修改的粘度測定法用于測定麥芽的內源β-葡聚糖酶活性的精確度值。從對照麥芽得到的數據來看，在實驗室之間略有差異，盡管不象以前的試驗那樣大。
總的來看，各實驗室用對照麥芽的重復分析結果都非常一致;可是一些實驗室沒有給A至E每個樣品做新對照樣品分析。β-葡聚糖培養基在LN-II型糧食粘度測定儀的實驗室中有2個記錄數值在推薦范圍(20-30sqmm/s)之外。由于這些數值都離推薦范圍不遠，對這些實驗室的數據都沒有發現異常，所以統計分析時把這些數據也包括在內。
據幾個實驗室報告，難以控制均漿的溫度，經常出現溫度偏差大超過20攝氏度。LN-II型糧食粘度測定儀處于實驗室于30℃對緩沖液和酶溶液作平衡，均質麥芽量有若干差異(用緩沖液量相應調節)，一些參加單位還注意到均勻化時間差異。但是相信這些差異不是這次試驗得到的精確數值差的原因。 中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
內源β-葡聚糖溶解、麥芽萃取方法和麥芽浸出物分離的粘度測定方法作了修改，現用LN-II型糧食粘度測定儀方法中已包含這些改進。現在這次合作試驗的目標，是要在不同層次上確定經修改的粘度測定法用于測定麥芽的內源β-葡聚糖酶活性的精確度值。從對照麥芽得到的數據來看，在實驗室之間略有差異，盡管不象以前的試驗那樣大。
總的來看，各實驗室用對照麥芽的重復分析結果都非常一致;可是一些實驗室沒有給A至E每個樣品做新對照樣品分析。β-葡聚糖培養基在LN-II型糧食粘度測定儀的實驗室中有2個記錄數值在推薦范圍(20-30sqmm/s)之外。由于這些數值都離推薦范圍不遠，對這些實驗室的數據都沒有發現異常，所以統計分析時把這些數據也包括在內。
據幾個實驗室報告，難以控制均漿的溫度，經常出現溫度偏差大超過20攝氏度。LN-II型糧食粘度測定儀處于實驗室于30℃對緩沖液和酶溶液作平衡，均質麥芽量有若干差異(用緩沖液量相應調節)，一些參加單位還注意到均勻化時間差異。但是相信這些差異不是這次試驗得到的精確數值差的原因。 中國糧油儀器在線 http://www.jiansheschool.com
