沉降值測(cè)定儀測(cè)定數(shù)值與小麥品質(zhì)
來(lái)源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-01-17 閱讀次
國(guó)外從70年代起就有許多學(xué)者研究產(chǎn)量性狀與品質(zhì)性狀的關(guān)系，因材料不同，所得結(jié)論差異甚大。認(rèn)為半矮稈小麥的品質(zhì)達(dá)不到正常小麥的品質(zhì)，株高與蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)；與沉降值測(cè)定儀測(cè)定的沉降值一般是正相關(guān)，總之，眾說(shuō)紛紜。
沉降值是用單位重量的面粉在5分鐘內(nèi)于.乳酸溶液中沉淀的體積數(shù)(毫升)表示。其測(cè)定方法是用小麥微量沉降值測(cè)定儀試驗(yàn)進(jìn)行。結(jié)果表明，沉降值與公差指數(shù)和軟化度呈極顯著負(fù)相關(guān)，與其它性狀的相關(guān)性均不顯著，沉降值測(cè)定儀數(shù)值與濕面筋呈顯著正相關(guān)，與面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、斷裂時(shí)間和評(píng)價(jià)值存在極顯著正相關(guān)關(guān)系。
沉降值測(cè)定儀測(cè)定的沉降值是一個(gè)重要的加工品質(zhì)性狀，具有較高的遺傳力，可在育種早代加以選擇。因此該性狀與許多其它性狀(正相關(guān))在育種選擇中可以得到同步改良。出粉率與面粉白度存在極顯著負(fù)相關(guān)、與吸水率存在極顯著的正相關(guān)，這與以前出粉率與白度和吸水率間幾乎無(wú)相關(guān)性狀的研究結(jié)果有所不同。
對(duì)于小麥的性狀在現(xiàn)在的研究中相對(duì)來(lái)說(shuō)比較成熟，同樣的由于市場(chǎng)上對(duì)于小麥的品質(zhì)評(píng)價(jià)要求比較高，因此除了一些常見(jiàn)的性狀，比如面筋含量、粉質(zhì)特性等，沉降值測(cè)定儀對(duì)其降落數(shù)值的測(cè)定也是目前對(duì)小麥品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要參數(shù)。
沉降值是用單位重量的面粉在5分鐘內(nèi)于.乳酸溶液中沉淀的體積數(shù)(毫升)表示。其測(cè)定方法是用小麥微量沉降值測(cè)定儀試驗(yàn)進(jìn)行。結(jié)果表明，沉降值與公差指數(shù)和軟化度呈極顯著負(fù)相關(guān)，與其它性狀的相關(guān)性均不顯著，沉降值測(cè)定儀數(shù)值與濕面筋呈顯著正相關(guān)，與面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、斷裂時(shí)間和評(píng)價(jià)值存在極顯著正相關(guān)關(guān)系。
沉降值測(cè)定儀測(cè)定的沉降值是一個(gè)重要的加工品質(zhì)性狀，具有較高的遺傳力，可在育種早代加以選擇。因此該性狀與許多其它性狀(正相關(guān))在育種選擇中可以得到同步改良。出粉率與面粉白度存在極顯著負(fù)相關(guān)、與吸水率存在極顯著的正相關(guān)，這與以前出粉率與白度和吸水率間幾乎無(wú)相關(guān)性狀的研究結(jié)果有所不同。
對(duì)于小麥的性狀在現(xiàn)在的研究中相對(duì)來(lái)說(shuō)比較成熟，同樣的由于市場(chǎng)上對(duì)于小麥的品質(zhì)評(píng)價(jià)要求比較高，因此除了一些常見(jiàn)的性狀，比如面筋含量、粉質(zhì)特性等，沉降值測(cè)定儀對(duì)其降落數(shù)值的測(cè)定也是目前對(duì)小麥品質(zhì)檢測(cè)的一個(gè)重要參數(shù)。
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