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    粗纖維測定儀操作規(guī)程

    來源: http://www.jiansheschool.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時間:2015-05-07  閱讀

          粗纖維是一種非營養(yǎng)”物質(zhì),要和我們常說的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)區(qū)分開來,各種蔬菜水果中都含有粗纖維,其中含量比較大的有玉米、辣椒、竹筍、蘋果、紅棗等。現(xiàn)在,食物中的粗纖維測定我們一般是使用粗纖維測定儀來完成。

          粗纖維的主要成分為纖維素、殘存的半纖維素和木質(zhì)素,是一種不能被人體或家畜所消化利用的天然有機(jī)物質(zhì)。所以通過粗纖維測定儀來測定食物中的粗纖維含量有其實(shí)際的應(yīng)用意義,粗纖維測定儀操作規(guī)程可以簡化為以下四個步驟。

          1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉,果膠質(zhì)和部分纖維素。

          2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素,并使脂肪皂化而去除。

          3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質(zhì)和戊糖。

          4、灰化——去除灰分(金屬氧化物)。

          粗纖維測定儀目前廣泛應(yīng)用于各種糧食、飼料、谷物、食品及其他農(nóng)副產(chǎn)品中粗纖維的含量測定,其操作簡單方便,節(jié)省了人力和時間成本,也省去了很多人工操作的麻煩。

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