面筋數量和質量測定儀是保障小麥儲備糧品質必不可少的工具
來源: 糧油儀器在線 類別:實用技術 更新時間:2018-08-07 閱讀次
眾所周知,小麥是我國主要的儲備糧種之一,但其也是一種復雜的有機體,在儲存過程中其脂類、淀粉和蛋白質的化學組成和空間結構均會發生變化,為了保證其儲藏質量的良好,需要工作人員定期對庫存糧食儲藏品質進行檢驗,并及時掌握其在儲藏過程的品質變化。只是這需要會小麥品質進行深入考察,需要用到面筋數量和質量測定儀、蛋白質測定儀、直鏈淀粉測定儀、白度儀等糧油品質檢驗儀器對小麥糧食品質進行測定。
據了解,小麥儲藏中所要進行的品質測定指標包括:
1.粗蛋白含量測定:測定標準主要按照AACC46-09的方法測定(托普云農全自動定氮儀);
2.降落數值測定:測定標準按照GB10361-89的方法進行(托普云農降落數值測定儀);
3.面筋指數值測定:按照AACC38-12的方法進行(托普云農面筋指數測定儀);
4.面粉粉質特性測定:按照GB/T14614-93的方法測定(托普云農粉質儀);
5.拉伸特性測定:按照GB/T14615-93的方法測定(托普云農拉伸儀);
6.吹泡曲線:按照AACC 54-30A的方法測定(吹泡儀)。
目前,這些指標的測定是非常重要且基本的糧食儲藏措施,也是判定小麥儲存品質的依據。相信謹遵這樣的標準,小麥儲備糧品質一定有保障,不過作為專業的糧食管理者,這里涉及到面筋數量和質量測定儀、蛋白質測定儀、直鏈淀粉測定儀、白度儀等糧油品質檢驗儀器也要多加重視。