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    油脂煙點(diǎn)儀可用于鑒別玉米油是否純正

    來(lái)源: 糧油儀器在線  類(lèi)別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2018-08-08  閱讀

         眾所周知,涼拌、煎炸、炒菜、煲湯,都離不開(kāi)食用油。不過(guò),由于不同的食用油有不同的作用,且食用油的優(yōu)劣也直接影響菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)等,所以,選油就成為了一門(mén)重大的學(xué)問(wèn)!但在今天,鑒于選油難為,工作人員將油脂煙點(diǎn)儀等糧油品質(zhì)檢驗(yàn)儀器用到了植物油脂品質(zhì)鑒定工作中,這大大地簡(jiǎn)化了食用油品質(zhì)鑒定工作,也為鑒別玉米油是否純正帶來(lái)了方便。

    油脂煙點(diǎn)儀


         所謂玉米油也叫做玉米胚芽油、粟米油,是食用油中應(yīng)用范圍較廣的一種植物油脂。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸,主要為油酸和亞油酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動(dòng)脈硬化,對(duì)防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。但在目前的食用油市場(chǎng)上,由于部分商家的投機(jī)取巧,導(dǎo)致劣質(zhì)玉米油不知不覺(jué)進(jìn)入了市場(chǎng),幸好在地方糧食局糧食監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管下,劣質(zhì)玉米油少了很多。
         糧食局糧食監(jiān)管部門(mén)通過(guò)油脂煙點(diǎn)儀、羅維朋比色計(jì)、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀的應(yīng)用,對(duì)食用油油脂的煙點(diǎn)、色澤、透明度、溶劑殘留量等指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn),可以防止質(zhì)量不過(guò)關(guān)的油脂進(jìn)入市場(chǎng),能夠有效地為食用油安全保駕護(hù)航。
         所以,在鑒別玉米油是否純正時(shí),應(yīng)用油脂煙點(diǎn)儀是相當(dāng)可靠的一種方法。油脂煙點(diǎn)儀設(shè)計(jì)巧妙,操作使用方便,試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確,是理想的同類(lèi)進(jìn)口儀器的替代產(chǎn)品,且能夠彌補(bǔ)測(cè)定人員眼睛觀察煙霧和溫度計(jì)讀數(shù)不精準(zhǔn)帶來(lái)的誤差,是非常實(shí)用的油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀器,也是非常可靠的植物油脂品質(zhì)鑒定儀器。

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