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    圓型檢驗(yàn)平篩扛起了面粉粗細(xì)度檢驗(yàn)大旗

    來源: 糧油儀器在線  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2018-08-15  閱讀

         在考察面粉質(zhì)量安全問題時(shí),面粉粗細(xì)度也是一項(xiàng)必不可少的項(xiàng)目。那么面粉粗細(xì)度評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和手段是怎樣的呢?據(jù)了解,一般面粉越細(xì),其工藝相對(duì)較好,面粉品質(zhì)和等級(jí)也相對(duì)較高,而至于面粉粗細(xì)度的檢驗(yàn)方法,主要靠的是圓型檢驗(yàn)平篩

    圓型檢驗(yàn)平篩


         所謂圓型檢驗(yàn)平篩也叫方形驗(yàn)粉篩,這是一種效率較高的面粉粗細(xì)度檢驗(yàn)儀器,也是一種檢驗(yàn)操作十分簡(jiǎn)單的儀器。以面包專用粉粗細(xì)度檢驗(yàn)來說,圓型檢驗(yàn)平篩的工作過程如下:按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩層,比如面包粉中的篩層的密度是200μm,而面包粉中的篩層的密度是193μm,同時(shí)在每層篩內(nèi)放5個(gè)橡皮球,從平均樣品中稱取樣50g(m),放入上篩層中,然后按大孔篩在上,小孔篩在下,最下層是篩底,最上是篩蓋的順序安裝,關(guān)緊,啟動(dòng)圓型檢驗(yàn)平篩,連續(xù)篩動(dòng)十分鐘,取出將各層篩傾斜,轉(zhuǎn)拍篩框并用毛刷把篩上粉集中到一角,倒出稱量,(用感量0.1g的天平稱比出的不計(jì)量,視為全部通過)。在稱重完成之后按照以下的公式來進(jìn)行測(cè)定分析:留存物(%)=m1/m*100,其中m1是篩上留存粉重量,而m則是試樣質(zhì)量。通過這個(gè)公式中的方法來進(jìn)行換算出面粉的粗細(xì)度了。對(duì)于通用面粉來說,不同加工精度面粉,面粉的粗細(xì)度也不一樣。面粉的等級(jí)越高,面粉也越細(xì)。不同的國(guó)家對(duì)于面粉粗細(xì)度的要求也是不一樣的,所以應(yīng)用驗(yàn)粉篩來檢測(cè)面粉粗細(xì)度就非常有必要了。
         總而言之,有了圓型檢驗(yàn)平篩,面粉粗細(xì)度檢測(cè)還是比較簡(jiǎn)單的,這也為面粉品質(zhì)安全鑒定帶來了方便。不過,儀器在操作工作中要注意兩點(diǎn):安裝和測(cè)定。安裝時(shí)要根據(jù)測(cè)定的目的要求,選擇符合要求規(guī)格的篩子,并按照順序安裝;而測(cè)定的過程是比較輕松的,放入試樣,固定好篩子,設(shè)定時(shí)間,打開電源,儀器就能自動(dòng)開始篩理工作,直到將不同的顆粒樣品完全分離。

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