<strike id="wuy0c"></strike>
<tfoot id="wuy0c"></tfoot>
<abbr id="wuy0c"></abbr><tfoot id="wuy0c"></tfoot>
  • 熱門關(guān)鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質(zhì)儀 拉伸儀 羅維朋比色計(jì) 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點(diǎn)測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風(fēng)磨  硬度計(jì)

    分析米飯質(zhì)地與直鏈淀粉含量的關(guān)系

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2019-11-15  閱讀

          米飯是我國百姓主要的食物之一,養(yǎng)育著很大一部分人口。不過,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)者們已經(jīng)開始由當(dāng)初的量的需求向著質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變,其中對于米飯的質(zhì)地口感以及營養(yǎng)價(jià)值更是注重。當(dāng)然,這對于許多大米生產(chǎn)企業(yè)來說,既是挑戰(zhàn),也是機(jī)遇,只有重視起這一市場需求,品質(zhì)化生產(chǎn),才能夠在消費(fèi)市場中占據(jù)一席之地,從而獲得更高的效益。

    DPCZ-III 直鏈淀粉測定儀


          那么米飯的質(zhì)地是受大米中的哪項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)影響的呢?其實(shí),直鏈淀粉含量便是重要的影響因素之一,二者具體的關(guān)系,看看下面你就知道了:
          1、受直鏈淀粉含量影響較大的品質(zhì)性狀有堅(jiān)白粒率、膠稠度和粗蛋白含量。對于膠稠度而言, 直鏈淀粉含量降低,流膠長度變長,膠稠度變得更軟。蛋白質(zhì)含量隨直鏈淀粉含量的減少而明顯降低。
          2、直鏈淀粉含量越高,達(dá)到最高戮度所需時(shí)間則越長。此外,消減值隨直鏈淀粉含量的減少,負(fù)值的絕對值越大, 米飯冷卻后可能表現(xiàn)為過茹;直鏈淀粉含量低的品系其回復(fù)值、熱漿豁度以及最終鉆度較低,米飯冷卻過程中回生性小, 米飯較軟。
          3、直鏈淀粉含量與米飯質(zhì)地指標(biāo)有著密切的關(guān)系,直鏈淀粉含量高的品系,其硬性和凝聚性有增大的趨勢,而松弛性和粘附性小,即米飯硬而不粘,米飯咀嚼有渣感,無彈性; 相反,直鏈淀粉含量低的品系,其硬性和凝聚性小, 而松弛性和粘附性大, 即米飯較粘、咀嚼無渣感,有彈性。
          當(dāng)然,如今的許多大米生產(chǎn)加工企業(yè)也看到了這點(diǎn),都已經(jīng)開始積極地采用直鏈淀粉測定儀進(jìn)行品質(zhì)自檢,從而規(guī)范性生產(chǎn)力。

    主站蜘蛛池模板: 国产乱人伦偷精品视频免下载| 久久99热国产这有精品| 国产精品午睡沙发系列| 久久久久久无码国产精品中文字幕| 国产精品高清视亚洲精品| 亚洲精品高清国产一线久久| 国产精品日韩欧美在线第3页| 992tv精品视频tv在线观看| 亚洲精品国产高清不卡在线| 91久久精品无码一区二区毛片| 大伊香蕉精品一区视频在线| 亚洲国产欧美日韩精品一区二区三区 | 少妇人妻偷人精品无码视频新浪| 国产精品成人99久久久久| 国产亚洲精品xxx| 国产亚洲精品美女久久久| 综合在线视频精品专区| 麻豆国内精品久久久久久| 国产免费久久精品99久久| 性色精品视频网站在线观看| 国产福利91精品一区二区| 国产精品亚洲一区二区三区在线 | 国产亚洲精品成人a v小说| 四虎成人精品免费影院| 国产成人精品视频在放| 91在线视频精品| 国产精品igao视频网网址| 久久国产乱子伦免费精品| 日韩精品视频一区二区三区| 呦交小u女国产精品视频| 午夜精品久久影院蜜桃| 日韩一区二区三区精品| 四虎精品影库4HUTV四虎| 欧美精品一区二区在线精品| 精品乱子伦一区二区三区| 久久夜色撩人精品国产小说| 欧美精品福利在线视频 | 香蕉国产精品频视| 91精品成人免费国产片| 国产午夜精品久久久久九九电影| 国产精品无码素人福利不卡|