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    利用粗纖維測定儀測定植物食品中粗纖維含量的注意事項(xiàng)

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時間:2020-04-07  閱讀

         粗纖維是植物食品中重要的成分之一,包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等。人體攝入粗纖維能夠促進(jìn)人的腸胃消化和吸收,但不能過量攝入,尤其是腸胃不好、經(jīng)常腹瀉的人士不能多吃。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn),每人每天20-35克,過多攝入粗纖維會降低其他營養(yǎng)素的利用率,不利于人體健康。因此,相關(guān)食品公司在進(jìn)行制作植物食品時,應(yīng)當(dāng)應(yīng)用相關(guān)的粗纖維測定儀檢測食品中的粗纖維含量并標(biāo)明,避免不適宜人群過多攝入,影響身體健康。

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         粗纖維測定儀可用于檢測植物食品、飼料、谷物及其他農(nóng)副產(chǎn)品中的粗纖維含量,該儀器是依據(jù)目前常用的酸堿消煮法消煮樣品,并進(jìn)行重量測定來得到試樣中的粗纖維含量,該儀器采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿,在特定條件小消煮樣品,再用乙醇除去可溶物質(zhì),經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量,即是粗纖維含量。想要利用粗纖維測定儀順利的測定植物食品中的準(zhǔn)確粗纖維含量,還需注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng):
         1、在稱量過程中一定要關(guān)好天平擋門。
         2、在第二次及以后的步驟中向儀器內(nèi)部加入液體時,必須保證液體是熱的,避免因?yàn)闇囟炔顚?dǎo)致儀器下半管炸裂。
         3、儀器清洗不要使用洗衣粉、洗潔精之類的溶劑,而是應(yīng)當(dāng)使用熱水進(jìn)行清洗,如果確實(shí)清洗不干凈,再用少量的溶劑清洗。
         4、在酸解完成后,排液時應(yīng)緩慢進(jìn)行,防止漂浮的樣品粘附到消解管壁上,如果樣品粘附的比較牢固,無法用水清洗干凈,可用軟毛刷從底部輕輕刷去。
         5、如果坩堝使用使用長,出現(xiàn)明顯堵塞,可烘干后放在馬弗爐,在500度的溫度下進(jìn)行灼燒1-2小時,冷卻后在進(jìn)行清洗。

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