面團拉伸儀你了解嗎,這里有它的用途、工作原理等介紹
來源: http://www.jiansheschool.com/ 類別:實用技術(shù) 更新時間:2020-09-01 閱讀次
面粉是人們?nèi)粘I钪谐S玫募Z食加工產(chǎn)品,由小麥加工而成。面粉的白度、面筋強度、吸水量等指標不同,面粉的品質(zhì)不同,面粉的用途也不同。為了確定面粉的品質(zhì)及用途,在生產(chǎn)時需要對面粉的各項品質(zhì)指標進行檢測。本文針對面粉品質(zhì)檢測中常用的面團拉伸儀進行介紹,希望大家對該儀器有更多的了解。
首先來介紹下面團拉伸儀的用途及檢測原理。該儀器是測定面粉筋力強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器,它是通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標,從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團,在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形,再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條,將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上,而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出,將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上,拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi),并通過一套拉伸分析軟件,分析后給出實時測試結(jié)果,并在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說是工作流程介紹。需要的說明的是操作人員在使用該儀器檢測時,必須事先認真閱讀該儀器的使用說明書,嚴格按規(guī)定操作,要檢查供電電源是否符合要求,環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗,看是否為零值。
首先來介紹下面團拉伸儀的用途及檢測原理。該儀器是測定面粉筋力強度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測儀器,它是通過檢測面團的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標,從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。它的原理是將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗制備的面團,在揉圓機構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形,再在搓條機構(gòu)上搓成圓柱形樣條,將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上,而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時間后取出,將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上,拉面鉤向下拉伸面團時,傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線,通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接嬎銠C內(nèi),并通過一套拉伸分析軟件,分析后給出實時測試結(jié)果,并在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線圖。
以上就是拉伸儀的用途及工作原理或者說是工作流程介紹。需要的說明的是操作人員在使用該儀器檢測時,必須事先認真閱讀該儀器的使用說明書,嚴格按規(guī)定操作,要檢查供電電源是否符合要求,環(huán)境溫度、水浴的水位等是否符合要求。每月檢查一次拉伸校驗,看是否為零值。
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