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    電子型粉質儀和面刀如何拆裝?

    來源: http://www.jiansheschool.com/  類別:實用技術  更新時間:2020-10-21  閱讀
         小麥粉是我國北方居民的主食之一,可用于制作蛋糕、煎餅、水餃、包子等面食。因為小麥粉對人們的生活有著重要的作用,所以做好小麥粉品質檢測也是非常重要的。在其品質檢測工作中,電子型粉質儀的應用是不可缺少的,該儀器是通過測試小麥粉的流變學特性,判斷小麥粉品質優劣的專用儀器設備,主要檢測面團的吸水量、形成時間、穩定時間、弱化度等指標。
         利用電子型粉質儀檢測小麥粉品質,是將小麥粉在粉質儀揉混器中加水揉和,隨著面團的不斷形成及衰變,面團稠度逐漸發生變化,儀器采用一套電子測力和記錄裝置,自動記錄面團揉和時阻力與時間的變化,從面團的加水量大小以及記錄的粉質曲線,計算機自動計算各種評價指標,從而判斷小麥粉品質。
         和面刀是電子型粉質儀的重要部件,下面就該部件的拆裝做簡單的介紹:
         和面刀拆卸過程:
         1、松開和面缽兩個蝶形螺母,
         2、拆下和面缽,
         3、向內旋轉和面刀即可松開,再輕輕向外拉出和面刀。
         和面刀安裝過程:
         1、首先將長和面刀軸放置在左側周孔內。
         2、輕輕轉動和面刀,找到正確安裝位置。
         3、輕松將軸完全裝入軸孔內。
         4、逆時針轉動約45度即可鎖緊。
         5、用同樣的方法安裝短刀,并順時針轉動約45度即可鎖緊。
         6、將和面缽安裝在基座上,并用兩個蝶形螺母緊固。
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