拉伸儀的原理及應用分析
來源： http://www.jiansheschool.com/ 類別：實用技術 更新時間：2021-04-26 閱讀次
小麥面粉是食品加工的基礎原料，其品質的優劣對食品的質量起著至關重要的作用。近幾年來，隨著科學技術的發展，技術先進的檢測設備作為糧食品質控制的主要手段，可為糧食生產、加工、倉儲、流通提供可靠的技術保證，其中拉伸儀就是較為常用的設備，主要用來測試面團的拉伸特性，特別是拉伸阻力，延展性和拉力比，為面粉的烘焙特性提供可靠的數據。
拉伸儀的原理是將粉質儀為拉伸試驗制備的面團，在投揉圓機構盤上旋轉成球形，再在搓條機構上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發室內一定時間取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數據傳輸到計算機內，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結果，并在顯示器上顯示記錄的負荷試驗曲線圖。
拉伸儀的應用：
1.農業的育種部門：拉伸儀在農業育種部門的應用推廣，將有助于優質小麥品種的選擇、推廣和應用，增加農業產品的科技含量，提高農民的收入，提高糧食生產的質量和效益，大力推廣在國內外有競爭力的特色農業，實現糧食生產新發展。
2.谷物品質檢測方面：可以作為科研人員對小麥面粉品質的研究，對小麥面粉質量進行公正合理的評價，改善國內小麥粉檢測水平低和不普及的現象，扭轉小麥面粉檢測手段落后的狀況。
3.糧食收購和流通環節：拉伸儀在糧食收購和流通環節，可以用來對小麥的品質分級定等，將有效控制糧食收購過程中的價格不合理現象，保證儲備糧食的質量。
拉伸儀的原理是將粉質儀為拉伸試驗制備的面團，在投揉圓機構盤上旋轉成球形，再在搓條機構上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發室內一定時間取出，將夾持面團樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下拉伸面團時，傳感器自動記錄面團延伸力度隨時間的變化曲線，通過變送器將數據傳輸到計算機內，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實時測試結果，并在顯示器上顯示記錄的負荷試驗曲線圖。
拉伸儀的應用：
1.農業的育種部門：拉伸儀在農業育種部門的應用推廣，將有助于優質小麥品種的選擇、推廣和應用，增加農業產品的科技含量，提高農民的收入，提高糧食生產的質量和效益，大力推廣在國內外有競爭力的特色農業，實現糧食生產新發展。
2.谷物品質檢測方面：可以作為科研人員對小麥面粉品質的研究，對小麥面粉質量進行公正合理的評價，改善國內小麥粉檢測水平低和不普及的現象，扭轉小麥面粉檢測手段落后的狀況。
3.糧食收購和流通環節：拉伸儀在糧食收購和流通環節，可以用來對小麥的品質分級定等，將有效控制糧食收購過程中的價格不合理現象，保證儲備糧食的質量。
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